Joe Roshkovsky
Thịt chim cút nướng và đậu xanh tỏi
Thịt chim cút nướng và đậu xanh tỏi là một món ăn thơm ngon và tinh tế kết hợp hương vị thơm lừng của thịt chim cút nướng với vị cay xanh thanh mát của đậu xanh tỏi. Món ăn tuyệt vời này thích hợp cho các dịp đặc biệt hoặc bữa tối sang trọng tại nhà. Thịt chim cút được ướp sốt nướng đậm đà, sau đó nướng tới khi chín mềm, trong khi đậu xanh được xào với tỏi và một ít nước cốt chanh để tăng cường hương vị tự nhiên của chúng.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cho Thịt chim cút nướng:
– 4 con chim cút, đã được làm sạch và chuẩn bị
– 1/2 chén sốt nướng
– 2 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 muỗng canh dầu oliu
– 1 muỗng cà phê ớt paprika đốt
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
– 1 muỗng canh nước cốt chanh
Cho Đậu xanh tỏi:
– 1 pound đậu xanh tươi, cắt cành
– 2 muỗng canh dầu oliu
– 4 tép tỏi, cắt mỏng
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ băm nhỏ
– Nước cốt chanh từ một quả
– Tiêu đen xay mịn, gia vị theo khẩu vị
Hướng dẫn:
Chuẩn bị cho Thịt chim cút nướng:
1. Trong một tô vừa, trộn đều sốt nướng, tỏi băm nhuyễn, dầu oliu, ớt paprika đốt, muối, tiêu đen và nước cốt chanh. Khuấy đều.
2. Đặt thịt chim cút trong một đĩa cạn hoặc túi nhựa có khả năng đậy và rót sốt ướp lên thịt. Bảo đảm mỗi con chim cút được phủ kỹ. Ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, nên ướp qua đêm để thịt thấm gia vị.
3. Tiền nướng lò nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Lấy thịt chim cút ra khỏi sốt ướp và vứt bỏ sốt thừa.
4. Nướng thịt chim cút khoảng 4-6 phút mỗi mặt, hoặc cho đến khi chín và nước trong trong. Nhiệt độ nội tạng nên đạt 165°F (74°C).
5. Lấy thịt chim cút ra khỏi lò nướng và để nguội một vài phút trước khi dọn ra bàn.
Chuẩn bị cho Đậu xanh tỏi:
1. Đun sôi một nồi nước muối lớn. Thêm đậu xanh và luộc chúng trong 3-4 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu xanh sáng và mềm. Lọc ráo và ngay lập tức chuyển sang một tô nước đá để ngừng quá trình nấu. Lọc ráo một lần nữa và để riêng.
2. Trên một chảo lớn, đun dầu oliu ở lửa vừa. Thêm tỏi đã cắt mỏng và xào khoảng 1 phút, cho đến khi thơm nhưng không bị cháy.
3. Thêm đậu xanh vào chảo và trộn đều để chúng được ướp trong dầu tỏi. Nêm muối, ớt đỏ băm nhỏ, và tiêu đen theo khẩu vị cá nhân.
4. Vắt nước cốt chanh từ một quả chanh lên đậu xanh, trộn đều và xào thêm 2-3 phút cho đến khi đậu xanh nóng và thấm đều gia vị.
5. Dọn đậu xanh tỏi cùng với thịt chim cút nướng.
Thưởng thức bữa ăn với Thịt chim cút nướng và đậu xanh tỏi! Món này ngon kèm với khoai tây nướng hoặc một món rau xanh tươi.
