Karol Smith
“`html
Saftigt Kalvegryderet med Friske Grøntsager
Selvfølgelig, her er en opskrift på en ret, der passer til dine kriterier:
Ingredienser:
– 900 g kalveskulder, skåret i 2,5 cm tern
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 1 stort løg, fint hakket
– 2 fed hvidløg, presset
– 2 gulerødder, skåret i skiver
– 2 stængler bladselleri, skåret i skiver
– 2 store tomater, i tern
– 240 ml tør hvidvin
– 480 ml oksefond
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret rosmarin
– 2 laurbærblade
– Salt og peber efter smag
– 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (til pynt)
Veiledning:
1. Forbered ingredienserne:
Start med at samle alle ingredienserne og forberede grøntsagerne. Hak løget, pres hvidløget og skær gulerødderne og bladselleri i skiver. Skær tomaterne i tern.
2. Brun kalven:
Opvarm olivenolien i en stor, tungbundet gryde over middelhøj varme. Brun kalvestykkerne i omgange, så de bliver brune på alle sider. Tag kalven op af gryden og sæt det til side.
3. Svits grøntsagerne:
I den samme gryde tilsættes det hakkede løg og hvidløg. Svits, indtil de bliver klare og duftende. Tilsæt gulerødder og bladselleri og steg i yderligere 5 minutter.
4. Kombiner ingredienserne:
Vend den brune kalv tilbage i gryden. Rør de ternede tomater i. Hæld hvidvinen i, og brug en træske til at skrabe eventuelle brune stykker op fra bunden – dette tilføjer ekstra smag til din gryderet.
5. Tilsæt fond og krydderurter:
Hæld oksefonden i gryden, så kalven og grøntsagerne er dækket helt. Tilsæt timian, rosmarin, laurbærblade og krydr med salt og peber. Rør godt for at kombinere alle ingredienserne.
6. Lad gryderetten simre:
Bring blandingen i kog, skru derefter ned til lav varme. Dæk gryden og lad det simre stille i ca. 1,5 til 2 timer, eller indtil kalven er mør og smagene er smeltet sammen.
7. Servering:
Fjern laurbærbladene og smag retten til, juster med salt og peber om nødvendigt. Pynt med friskhakket persille. Server varmt, over mosede kartofler, ris eller med sprødt brød.
Denne saftige Kalvegryderet med Friske Grøntsager bliver med garanti en favorit og tilbyder komfort og tilfredshed i hver bid.
“`
“`
