Karol Smith
Emerald Isle Risotto: Skanus, kremiškas, jaukus itališkas malonumas
Emerald Isle Risotto yra skanus, kremiškas risotto, pagamintas su šviežiomis, gyvomis žalios spalvos daržovėmis, tokiais kaip špinatai, žirneliai ir cukinijos, kurie jūsų vakarienės stalą paverčia švelniu Airijos peizažu. Šis jaukus, bet išskirtinis patiekalas puikiai tinka jaukiam vakarieniui ar ypatingai progai. Risotto yra turtingas, švelnus ir pilnas skonio, pagerinto parmezanu ir šiek tiek balto vyno.
Ingridientai:
– 1 ½ puodelio arborio ryžių
– 1 vidutinio dydžio svogūno, smulkiai pjaustyto
– 2 gvazdikėliai česnako, susmulkinto
– 1 puodelis šviežių špinatų, susmulkintų
– 1 puodelis šviežių arba šaldytų žirnelių
– 1 vidutinio dydžio cukinijos, supjaustytos kubeliais
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 puodelis sauso baltų vyno
– ½ puodelio tarkuoto parmezanu sūrio
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštas sviesto
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežias petražolių griežinėliams garnyrai
Instrukcijos:
1. Pasiruoškite sultiniui: Vidutiniame puode užvirkite daržovių sultinį ant silpnos ugnies ir laikykite šiltą.
2. Pakepinkite daržoves: Dideliame keptuve ar puode pakepinkite aliejuje svogūną ir smulkintą česnaką, kepinkite, kol taps skaidrus ir kvepia, maždaug 3-4 minutes.
3. Užgarinkite ryžius: Į keptuvę įpilkite arborio ryžius ir gerai perminkšlinkite kiekvieną grūdą aliejaus. Švelniai kepkite apie 2-3 minutes, kol ryžiai šiek tiek taps šviesesni kraštuose.
4. Įpilkite vyno: Įpilkite baltąjį vyną, nuolat maišydami, kol vynas bus pilnai įsisavintas ryžiais.
5. Laipsniškai įpilkite sultinį: Pradėkite į keptuvę laipsniškai įpilti šiltą daržovių sultinį, po vieną šaukštą, kartodami, kol kiekvienas sultinio kiekis bus įsisavintas prieš įpildant daugiau. Tęskite šį procesą, kol risoto bus kremiškas ir al dente, tai turėtų užtrukti apie 18-20 minučių.
6. Įpilkite daržoves: Kuomet likęs maždaug du sultinio šaukštai, į keptuvę įpilkite smulkintus špinatus, žirnelius ir cukinijas. Gerai sumaišykite ir toliau įpilkite sultinio kaip anksčiau, kol jis bus pilnai įsisavintas ir daržovės bus minkštos.
7. Užbaikite risotą: Kai ryžiai ir daržovės pagaminami pagal jūsų paties skonį, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite sviestą ir tarkuotą parmezaną, kol jis bus ištirpęs ir vienodai paskirstytas. Pagardinkite risotą druska ir pipirais pagal skonį.
8. Patiekite: Šaukštai risotą į patiekalų dubenėlius ir papuoškite šviežiai pjaustyta petražolių ir papildomu parmezanu, jei pageidaujate. Mėgaukitės savo šiltu Emerald Isle Risotto, ragaukite kiekvieną kremišką, gyvą kąsnį.
Šis patiekalas puikiai dera su lengvu salotų ar grūdelių duona ir tikrai sužavės jūsų šeimą ir draugus savo turtingais skoniais ir nuostabiu pateikimu.
