Deliciosa Ratatouille al Horno

Ratatouille es un guiso tradicional provenzal francés, originario de Niza. Aunque existen muchas versiones de ratatouille, típicamente combina verduras frescas de verano como tomates, calabacines y berenjenas, todo realzado con hierbas de Provenza y horneado a la perfección. Esta versión al horno ofrece una encantadora combinación de colores y sabores que puede servir como un plato principal perfecto o un acompañamiento abundante.

Ingredientes:
– 2 calabacines medianos, en rodajas finas
– 1 berenjena mediana, en rodajas finas
– 1 pimiento rojo, en rodajas finas
– 1 pimiento amarillo, en rodajas finas
– 4 tomates grandes, en rodajas finas
– 1 cebolla mediana, en rodajas finas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 cucharadita de romero seco
– 1/4 taza de albahaca fresca picada (opcional, para decorar)

Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
2. Engrasar un recipiente de horno grande con un poco de aceite de oliva.
3. Colocar las verduras en rodajas en el recipiente de horno, alternándolas en un patrón visualmente atractivo (por ejemplo, calabacín, berenjena, pimiento, tomate, cebolla, repetir).
4. En un recipiente pequeño, mezclar el ajo picado, aceite de oliva, sal, pimienta negra, tomillo y romero seco. Mezclar bien para formar una mezcla de condimentos.
5. Rociar uniformemente la mezcla de condimentos sobre las verduras colocadas.
6. Cubrir el recipiente con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado durante 45 minutos.
7. Retirar el papel de aluminio y hornear por 15 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
8. Si se desea, decorar el ratatouille con albahaca fresca recién picada justo antes de servir.

Sirve caliente como plato principal acompañado de pan crujiente o como guarnición para complementar tu proteína favorita. ¡Disfruta de tu ratatouille al horno celestial y saludable!