Mariusz Lewandowski
Geleneksel Mercimek Çorbası: Her Mevsime Uygun Besleyici ve Doğal Bir Yemek
Mercimek çorbası, yüzyıllardır çeşitli kültürlerde saygıyla karşılanan besleyici, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Protein, lif ve zengin sebzeler ile baharatların harmanlanmasıyla dolu olan bu çorba, tatmin edici ve canlandırıcı olmasının yanı sıra, her mevsimde mükemmel bir yemek seçeneğidir.
Malzemeler:
– 1 su bardağı kuru yeşil veya kahverengi mercimek, yıkanmış ve süzülmüş
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 2 adet havuç, soyulmuş ve küp doğranmış
– 2 adet kereviz sapı, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 çay kaşığı toz kimyon
– 1 çay kaşığı toz kişniş
– 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı pul biber
– 1 defne yaprağı
– 1 kutu (14.5 oz) doğranmış domates
– 4 su bardağı sebze suyu (veya tavuk suyu)
– 2 su bardağı su
– Tuz ve karabiber
– 2 su bardağı taze ıspanak yaprağı, doğranmış
– 1 limon suyu
– Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)
Tarif:
1. Büyük bir tencerede, zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar soteleyin.
2. Rendelenmiş sarımsak, toz kimyon, toz kişniş ve tütsülenmiş kırmızı pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve baharatlar kokularını çıkana kadar 1-2 dakika kadar pişirin.
3. Mercimeği, doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), sebze suyunu, suyu ve defne yaprağını ekleyin. Karıştırın.
4. Çorbayı kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika boyunca mercimekler yumuşayana kadar üzeri açık bir şekilde kaynatın.
5. Defne yaprağını çıkarın ve atın. Çorbanın tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
6. Doğranmış ıspanağı ekleyin ve ıspanaklar yumuşayana kadar birkaç dakika daha kaynatın.
7. Limon suyunu ekleyin ve çorbayı bir kez daha karıştırın.
8. Çorbayı kaselere kepçeleyin, üzerine taze doğranmış maydanoz serpin ve sıcak servis yapın.
Bu Geleneksel Mercimek Çorbası sadece kolay hazırlanabilir olmanın yanı sıra, hafta içi akşam yemekleri için veya haftalık hazırlıklar için bütçe dostu ve sağlıklı bir seçenektir. Aromatik baharatların ve mercimeğin doğal tadının kombinasyonu, sizi ısıtacak ve vücudunuzu besleyecektir. Afiyet olsun!
