Joe Roshkovsky
Himmlische Gemüsetarte mit Kräuterinfusion
Diese herzhafte Tarte kombiniert eine Vielzahl frischer Gemüsesorten mit einer reichhaltigen, kräuterinfundierten Eiercreme, alles umhüllt von einem goldenen, knusprigen Teig. Perfekt als Mittelpunkt für Brunch oder als köstliches Abendessen, begeistert dieses Gericht mit den Aromen von Thymian, Basilikum und einem Hauch von Knoblauch. Jeder Bissen bietet eine knackige Gemüsemischung, ausbalanciert mit der Cremigkeit der Eiercreme und dem herrlichen Knusper des Teigs.
Zutaten:
– 1 vorgefertigter Kuchenboden (oder selbstgemacht, wenn gewünscht)
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 mittelgroße gelbe Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
– 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 große Eier
– 1 Tasse Sahne
– 1/2 Tasse Vollmilch
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian
– 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen.
2. Teig vorbereiten: Den Kuchenboden ausrollen und vorsichtig in eine 9-Zoll-Tartform mit herausnehmbarem Boden drücken. Den Teig überstehend abschneiden und für 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dann den Teig mit Backpapier auslegen, mit Backbohnen oder getrockneten Bohnen füllen und 10 Minuten backen. Bohnen und Backpapier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. Abkühlen lassen.
3. Gemüse kochen: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zucchini, gelben Zucchini und Paprika hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist. Die rote Zwiebel und den Knoblauch zugeben und weitere 2-3 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Eiercreme zubereiten: In einer großen Schüssel die Eier, Sahne und Milch gut verquirlen. Den Parmesankäse, den gehackten Thymian und Basilikum dazugeben. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
5. Tarte zusammenbauen: Die angebratenen Gemüse gleichmäßig auf dem abgekühlten Tarteboden verteilen. Die Ei-Sahne-Mischung über das Gemüse gießen, sodass sie die Zwischenräume füllt und das Gemüse umhüllt.
6. Backen: Die Tarte in den Ofen geben und 30-35 Minuten backen, bis die Eierspeise fest ist und die Oberfläche goldbraun ist.
7. Abkühlen und servieren: Die Tarte mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie geschnitten und serviert wird. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
Genießen Sie Ihre Himmlische Gemüsetarte mit Kräuterinfusion als aromatisches und beeindruckendes Gericht, das das Beste saisonaler Gemüsesorten und aromatischer Kräuter zeigt!
