Elegantné papriky plnené quinoou a fetou

Štýlové papriky plnené kvínom a fetou

Tento lahodný pokrm plnený kvínom a fetou je výživnou a chutnou voľbou ideálnou na akúkoľvek príležitosť. Kombinácia vlnitého kvínu, šľahačkovej fetovej syra a farebných paprík vytvára vizuálne pútavé a lahodne zdravé jedlo. S miešaním čerstvých bylín a korenia je tento pokrm nasýtený a plný živín.

Ingrediencie:
– 4 veľké papriky (červené, žlté alebo oranžové)
– 1 šálka kvínu
– 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
– 1 šálka natreteného fetového syra
– 1 konzerva (15 oz) cierne fazule, scedené a prepláchnuté
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé, konzervované alebo zmrazené)
– 1 malá červená cibuľa, nadrobno nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekaného
– 1 šálka cherry paradajok, rozrezaných na polovice
– 1/4 šálky nasekaného čerstvého petržlenu
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička dymenej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Šťava z 1 citróna

Postup:

1. Pripravte papriky: Predhrejte rúru na 375°F (190°C). Odstrihnite vrcholy paprík a odstráňte semienka a blany. Vonkajšok paprík jemne potrite olivovým olejom a umiestnite ich do pekáča.

2. Začnite kvínom: Kvínové zrná prepláchnite pod tečúcou vodou. V strednej hrnci priveďte zeleninový vývar alebo vodu do varu. Pridajte kvíno, znížte teplotu na minimum, zakryte a nechajte približne 15 minút variť, kým kvíno nebude mäkké a tekutina absorbovaná. Rozmúčte vidličkou.

3. Orestujte zeleninu: Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte nasekanú červenú cibuľu a cesnak a orestujte, kým cibuľa nezhnedne (približne 5 minút).

4. Zmiešajte ingrediencie: Znížte teplotu na strednú a pridajte uvarené kvíno, čierne fazuľky, kukuričné zrno a cherry paradajky na panvicu. Premiešajte. Pridajte mletú rascu, dymenú papriku, soľ a korenie. Varíme ďalších 5 minút a často miešame.

5. Pridajte fetu a petržlen: Dajte panvicu z ohňa a vmiešajte do zmesi rozdrvený fetový syr a nasekaný petržlen. Pridajte šťavu z jedného citróna a dobre premiešajte.

6. Naplňte papriky: Do každej papriky lyžicou naplňte kvíno a feta zmes, jemne stlačte, aby boli naplnené celkom.

7. Pečieme: Pekáč zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre po dobu 30 minút. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, kým sa papriky nezmäknú a na vrchu nezhnednú.

8. Podávame: Stuffed papriky vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť pred servírovaním. Podávajte s prípadným prídavkom petržlenu.

Dobrú chuť pri požití štýlových paprík plnených kvínom a fetou ako sýta hlavné jedlo alebo lahodná príloha!