Karol Smith
Vietnam Yoğurdu (Sữa Chua)
“`html
Bu lezzetli Vietnam Yoğurdu, Sữa Chua olarak da bilinir ve hem ferahlatıcı hem de besleyici olan ipeksi, ekşi ve hafif tatlandırılmış bir lezzettir. Daha kalın Yunan yoğurtlarından farklı olarak, bu versiyon daha sıvıdır ve tatlı kondensli süt kullanımından gelen eşsiz bir tada sahiptir. Vietnam’da popüler atıştırmalık ve kahvaltı seçeneği olan bu yoğurtu evde yapmak oldukça kolaydır, sadece birkaç malzemeyle.
Malzemeler###
– 1 kutu (14 ons) tatlandırılmış kondensli süt
– 2 su bardağı sıcak su (kaynamamış)
– 4 su bardağı süt
– Kültürlü canlı bir doğal yoğurt (6-8 ons)
Tarifler###
1. Tatlandırılmış kondensli sütü çözün: Büyük bir kasede, tatlandırılmış kondensli sütü sıcak suyla tamamen çözülene kadar karıştırın.
2. Sütü ekleyin: Sütü ekleyin ve karıştırın.
3. Yoğurdu ekleyin: Doğal yoğurdu karışıma ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın. Bu yoğurt, fermantasyon için gerekli olan canlı kültürleri sağlar.
4. Karışımı süzün: Daha pürüzsüz bir doku için karışımı ince bir süzgeçten geçirerek, çözünmemiş parçacıkları çıkarın.
5. Kavanozlara dökün: Yoğurt karışımını bireysel cam kavanozlara veya kaplara dökün ve yoğurdun biraz kalınlaşıp hafifçe genişleyeceği için üstte biraz boşluk bırakın.
6. Fermantasyon süreci: Kavanozları büyük bir kaba yerleştirin ve kavanozların yaklaşık yarısına kadar sıcak su doldurun. Kapağı sıcak tutmak için bir bezle örtün (ideal olarak 43°C / 110°F civarı) ve tahriksiz yaklaşık 6-8 saat veya bir gece boyunca bekletin. Ne kadar uzun süre bekletilirse, o kadar ekşi olur.
7. Yoğurdu soğutun: İstenen ekşiliğe ulaştığında, kavanozları en az 2 saat buzdolabına koyun. Soğuma, yoğurdun daha fazla sertleşmesine ve dokusunun iyileşmesine yardımcı olacaktır.
8. Servis yapın ve keyfini çıkarın: Vietnam Yoğurdunuzu doğal olarak veya biraz taze meyve, bal veya granola ile karıştırarak tadını çıkarın.
Bu tarif, mükemmel bir atıştırmalık veya kahvaltı olarak mükemmel olan pürüzsüz, kremalı ve hafif ekşi bir yoğurt ortaya çıkarır. Kolay hazırlanışı ve lezzetli tadıyla favoriniz olacağına emin olabilirsiniz!
“`
