John Washington
Fındık ve Parmesan Taneleriyle Lezzetlenmiş Penne Carbonara
Penne Carbonara, yumurta, peynir, pancetta ve biber ile yapılan, kremalı ve lezzetli sosuyla bilinen klasik İtalyan bir makarna yemeğidir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri zenginleştiren hafif bir fındık tadı ve cömert bir şekilde serpilmiş Parmesan taneleriyle benzersiz bir twist ekler.
Malzemeler:
– 400 gram penne makarna
– 150 gram kuşbaşı doğranmış pancetta
– 2 adet büyük boy yumurta
– 1 su bardağı rendelenmiş Pecorino Romano peyniri
– Ekstra garnitür için 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
– 1/4 çay kaşığı öğütülmüş fındık
– Tuz ve karabiber
– 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Taze doğranmış maydanoz (isteğe bağlı, garnitür için)
Tarif:
1. Tuzlu suda büyük bir tencerede makarnayı al dente olacak şekilde pişirin. Sonra 1 su bardağı makarna suyunu ayırın ve makarnayı süzün.
2. Makarna pişerken, geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kuşbaşı doğranmış pancetta ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin. Ardından ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan alın.
3. Geniş bir kasede yumurtaları, Pecorino Romano peyniri, Parmesan peyniri, öğütülmüş fındık, tuz ve bol miktarda taze çekilmiş karabiberi çırpın.
4. Pişmiş makarnayı pancetta ve sarımsakla olan tavaya ekleyin. Soslu bir kıvam oluşturmak için sürekli karıştırarak yumurta ve peynir karışımını makarnanın üzerine dökün. Eğer makarna karışımı fazla yoğun görünüyorsa, istenilen kıvama gelene kadar azar azar ayırdığınız makarna suyunu ekleyin.
5. Dilerseniz üzerine ekstra Parmesan taneleri ve taze maydanozla süslenmiş olarak hemen servis yapın.
Fındık ve lezzetli Parmesan taneleriyle zenginleştirilmiş nefis Penne Carbonaranızın tadını çıkarın!
