Joe Roshkovsky
อย่างล้ำค่าหรูหราของไก่ฟ้าคอนฟิตกับกระเทียมทอดและต้นไทม์
ไก่ฟ้าคอนฟิตเป็นอาหารหรูหราและรสชาติอร่อยที่มีไก่นุ่มและอร่อยที่สุดที่ทำให้ไก่สุกช้าในไขมันของตัวเอง พร้อมกับปรับปรุงกลิ่นหอมของกระเทยมทอดและต้นไทม์สด อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมนี้เป็นที่รู้จักด้วยรสชาติที่เข้มข้นและละลายในปาก ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีให้ทานค่ำหรือเหมาสำหรับวันสำคัญ
ส่วนผสม:
– 4 ตัว ไก่ฟ้า ทำความสะอาดและเตรียมพร้อม
– 4 ถ้วย ไข่เป็ด (หรือใช้น้ำมันพืชแทน)
– 6 กลีบกระเทียม ปอกและตี
– 8 ต้นต้นไทม์สด
– 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร
– 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
– 1 ใบ ใบอบชนิด
– ตัวเลือก: ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่ฟ้า
1. ล้างไก่ฟ้าใต้น้ำเย็นและปัดให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำ เทใบเกลือสมุทรลงไปทาไก่ฟ้าแต่ละตัว และปล่อยให้พักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อปรับปรุงรสและเพิ่มความแข็งแรง
ขั้นตอนที่ 2: นึ่งช้า ในไขมันเป็ด
2. เริ่มต้นเตาอบที่ 250 ฟลัส (120 องศาเซลเซียส) ในหม้อขึ้นร้อนใหญ่ที่เหมาะสำหรับเตาอบ ละลายไขมันเป็ดให้เร็วเม็ดอ่อน
3. เพิ่มกลีบกระเทียมตีแต่ละกลีบ ต้นต้นไทม์สด พริกไทยดำ และใบอบชนิดไปในไขมันเป็ดที่ละลายแล้ว
4. เจิ้งไก่ฟ้าในหม้อและให้แช่ไปในหม้อ ให้แน่ใจว่าไก่ฟ้าจะต้องอยู่ในไขมันเต็มถึงถี่โดยเพิ่มไขมันหรือน้ำมันมาเติม
5. วางหม้อในเตาที่เรำไว้และประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงจนไก่สุกและทำความสะอาด. เนื้อควรจะเหลวได้และร่างกายสำเร็จช้าโดยง่ายจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 3: เสร็จและเสิร์ฟ
6. อย่างระมัดระวังเอนไก่ฟ้าใช้ถาดที่มีกระดาษซับน้ำเสียจนหมดแช่อย่างเสร็จ
7. อย่างตัวเลือกให้ทอดทาไก่ฟ้าในกระทะร้อนอย่างสุอ้งจนสีทอดทอง
8. เสิร์ฟไก่ฟ้าคอนฟิตอุ่น, คู่กับผักสดหรือข้าวด้ายที่เหมาสำหรับคุณ, ตกแต่งด้วยต้นไทม์สดเพิ่มเติมหากต้องการ
อาหารนี้เป็นการถวายไว้สำหรับรสชาติพริ้มนิดๆ ด้วยไก่หอมอร่อยและสมุนไพรที่ช่วยสร้างประสบการณ์การรับประทานที่ยากลำบาก
