Seweryn Dominsky
Zucchini Ribbon Salad med Citron-Krydderurt Vinaigrette
Zucchini Ribbon Salad med Citron-Krydderurt Vinaigrette er en forfriskende sommerret, der kombinerer de delikate smage af tyndt skåret zucchini i bånd med en krydret citron-krydderurt vinaigrette. Denne lette, men smagfulde salat er perfekt som tilbehør eller en let hovedret, der tilbyder en dejlig sprød konsistens og friske krydrede noter i hver bid.
Ingredienser:
– 3 medium zucchini
– 1/4 kop olivenolie
– Saft og skal fra 1 citron
– 1 spiseskefuld hvidvinseddike
– 1 tsk honning
– 2 fed hvidløg, hakket
– 2 spiseskefulde frisk basilikum, hakket
– 1 spiseskefuld frisk persille, hakket
– 1 spiseskefuld frisk mynte, hakket
– Salt og peber, efter smag
– 1/4 kop revet parmesanost
– 1/4 kop ristede pinjekerner (valgfrit)
Instruktioner:
Forbered Zucchinien:
1. Skyl zucchinierne grundigt og skær enderne af.
2. Skær zucchinierne i tynde bånd på langs ved hjælp af en grøntsagsskræller eller mandolin. Placer båndene i en stor serveringsskål.
Lav Citron-Krydderurt Vinaigrette:
1. I en lille skål, pisk olivenolie, citronsaft, citronskal, hvidvinseddike, honning og hakket hvidløg sammen, indtil det er godt kombineret.
2. Rør basilikum, persille og mynte i.
3. Smag til med salt og peber.
Kombiner Salaten:
1. Dryp citron-krydderurt vinaigretten over zucchinibåndene.
2. Vend forsigtigt rundt for at dække zucchinibåndene jævnt med vinaigretten.
3. Drys den revne parmesanost over salaten.
4. Tilføj de ristede pinjekerner, hvis du ønsker lidt ekstra sprødhed.
Server:
1. Server Zucchini Ribbon Salaten straks, garneret med ekstra friske krydderurter efter ønske, som en forfriskende forret eller tilbehør.
Nyde denne lette og krydrede salat, perfekt som et sundt og velsmagende tilføjelse til dit måltid!
