Joe Roshkovsky
Lämmin kvinoasalaatti ja fetajuusto tuoreiden vihannesten kera
Tämä täyteläinen ja ravitseva Lämmin kvinoasalaatti yhdistää kvinoan terveellisen hyvyyden värikkäiden vihannesten raikkaisiin makuihin sekä fetajuuston kermaiseen hapokkuuteen. Täydellinen pääruokana tai sivuannoksena, tämä salaatti on sekä täyttävä että täynnä proteiinia, tehden siitä ihanteellisen terveellisen aterian. Salaatti ei ainoastaan ole herkullinen, vaan myös helppo valmistaa, joten se sopii hyvin valinnaksi viikon jokaiselle päivälle.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista vettä
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, halkaistuna
– 1 kurkku, kuutioituna
– 1 paprika, kuutioituna
– 1/2 punasipuli, ohuina siivuina
– 1/4 kupillinen murennettua fetajuustoa
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista sitruunamehua
– 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Keitä kvinoa:
– Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä kitkeryyden poistamiseksi.
– Keskikokoisessa kattilassa yhdistä kvinoa ja vesi. Kiehauta.
– Kun seos kiehuu, vähennä lämpö matalaksi, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kuohkeaa.
– Ota kattila pois lämmöltä ja anna sen olla peitettynä 5 minuuttia, jonka jälkeen sekoita haarukalla.
2. Valmista vihannekset:
– Keitä kvinoa valmistuessa, valmista vihannekset.
– Puolita kirsikkatomaatit, kuutioi kurkku ja paprika, ja viipaloi punasipuli ohuiksi siivuiksi.
3. Tee kastike:
– Vatkaa pienessä kulhossa yhteen oliiviöljy, sitruunamehu, kuivattu oregano, suola ja pippuri.
4. Kokoa salaatti:
– Yhdistä isossa kulhossa keitetty kvinoa ja valmistetut vihannekset.
– Kaada kastike salaattiainesten päälle ja sekoita hyvin.
5. Lisää fetajuusto:
– Kääntele varovasti murennettu fetajuusto joukkoon.
6. Koristele ja tarjoile:
– Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.
7. Nauti:
– Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä pääruokana tai reiluna sivuannoksena.
Tämä Lämmin kvinoasalaatti ja fetajuusto sopii mainiosti nopeaksi lounaaksi, kevyeksi illalliseksi tai jopa terveelliseksi eväsvaihtoehdoksi viikolle. Nauti makujen yhdistelmästä ja ravitsevista hyödyistä!
