Seweryn Dominsky
Pečeni jajčevec s češnjevim poprom, tahinijem in krompirjem z sumakom
Pečeni jajčevec s češnjevim poprom, tahinijem in krompirjem z sumakom je okusna in hranljiva jed, navdihnjena z bližnjevzhodnimi okusi, ki združuje dimljen, slan okus za’atarjem začinjenega jajčevca s kislim krompirjem, obloženim s sumakom, prelitega s kremnim tahinijem. Popolno kot glavna jed ali bogat prigrizek, ta jed obljublja, da bo z edinstveno mešanico začimb in tekstur zagotovo razvajala vaše brbončice.
Sestavine:
Za Jajčevec:
– 2 srednje velika jajčevca, narezana na kolobarje debeline 1/2 palca
– 3 žlice olivnega olja
– 1 žlica za’atar začimbne mešanice
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
Za Krompir z Sumakom:
– 4 srednje veliki krompirji, olupljeni in narezani na kocke
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica sumaka
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1 čajna žlička česnovega praška
Za Tahinijev Omak:
– 1/2 skodelice tahinija
– 1/4 skodelice limoninega soka
– 1/4 skodelice vode (več, če je potrebno za želeno konsistenco)
– 1 strok česna, sesekljan
– 1 žlica olivnega olja
– Sol po okusu
Dekoracija:
– Sveža peteršilj, sesekljan
– Semena granatnega jabolka (izbirno)
– Praženi borovničevi oreščki (izbirno)
– Krhlji limone
Navodila:
1. Predgrejte Pečico: Predgrejte pečico na 200°C.
2. Priprava Jajčevca:
1. Položite rezine jajčevca na pekač, obložen s papirjem za peko.
2. Obe strani rezin jajčevca premažite z olivnim oljem.
3. Enakomerno posujte za’atar, sol in črni poper po obeh straneh.
4. Pecite v pečici 25-30 minut, pri čemer enkrat obrnete, dokler jajčevec ni mehak in zlatorumen.
3. Priprava Krompirja z Sumakom:
1. Narezane krompirje položite v veliko skledo.
2. Pokapajte z olivnim oljem in dodajte sumak, sol, črni poper in česnovo prašek.
3. Premešajte, da krompir enakomerno prevzame začimbe.
4. Krompir razporedite na pekač, obložen s papirjem za peko.
5. Pecite v pečici 30-35 minut, ali dokler krompir ni zlatorumen in hrustljav ter enkrat med kuhanjem pretresite pekač.
4. Priprava Tahinijeve Omake:
1. V skledi zmešajte tahini, limonin sok, vodo, sesekljan česen, olivno olje in sol.
2. Prilagodite količino vode, da dosežete želeno konsistenco (omaka naj bo kremasta in tekoča).
5. Sestavljanje Jed:
1. Na servirnem krožniku razporedite pečene rezine jajčevca.
2. Na jajčevec naložite krompir z sumakom.
3. Obilno prelijte s tahinijevo omako.
6. Dekoracija in Postrežba:
1. Potresite s sveže sesekljanim peteršiljem.
2. Izberite: Dodajte semena granatnega jabolka in pražene borovničeve oreščke za dodaten okus in vizualni učinek.
3. Postrezite z krhlji limone ob strani.
Uživajte v tej okusni jedi pečenega jajčevca s češnjevim poprom, tahinijem in krompirjem z sumakom kot izstopajoči jedi na svojem naslednjem obroku!
