Γευστικό stir-fry με βοδινό και λαχανικά με καστανιέτα

Νόστιμο Στιρέι Με Βοδινό Κρέας και Λαχανικά με Καρπούζια

Αυτό το πιάτο είναι ένα ζωηρό και γευστικό στιρέι που συνδυάζει το μαλακό βοδινό κρέας, μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και την υπέροχη τραγανή γεύση των καρπουζιών. Είναι ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα που είναι ιδανικό για τις απασχολημένες βραδιές της εβδομάδας ή οποιαδήποτε στιγμή που έχετε όρεξη για ένα υγιεινό, ικανοποιητικό πιάτο με λίγο από την ασιατική φινέτσα.

Συστατικά:

Για το μαρινάτο κρέος:

• 450 γρ βοδινό μπριζολέ, λεπτοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας σόγια σος
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρείδι
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 1 κουταλάκι της σούπας σουσάμι λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού άσπρη πιπεριά

Για τη σάλτσα του στιρέι:

• 1/4 φλιτζάνι σόγια σος
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρείδι
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα hoisin
• 1 κουταλιά της σούπας ρόζ γαλατάκι
• 2 κουταλάκια κορν φλάουρ αναμειγμένα με 2 κουταλιές της σούπας νερό

Για το στιρέι:

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 φέτα τζίντζερ, λιωμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη
• 1 φλοιός μπρόκολο
• 1 φλιτζάνι μανιτάρια
• 1/2 φλιτζάνι φέτα νεροκάστανα
• 1/2 κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
• 2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (για το γαρνίρισμα)
• Σπόροι σουσαμιού (για το γαρνίρισμα)
• Βρασμένο λευκό ή καφέ ρύζι (για σέρβιρισμα)

Οδηγίες:

1. Μαρινάρισμα του Βοδινού:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κομμένο βοδινό με σόγια σος, σάλτσα στρείδι, κορν φλάουρ, σουσάμι λάδι και άσπρη πιπεριά. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ότι το βοδινό είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο. Αφήστε το να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15-20 λεπτά.

2. Προετοιμασία της Σάλτσας του Στιρέι:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί σόγια σος, σάλτσα στρείδι, σάλτσα hoisin και ρύζι ξύδι. Αφήστε την στην άκρη.

3. Μαγειρέψτε τα Λαχανικά:

1. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο wok ή τηγάνι σε μέτρια-ψηλή θερμοκρασία.
2. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και το τζίντζερ, και ψήστε μέχρι να αρωματίσουν (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
3. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
4. Προσθέστε τα φλούδια μπρόκολο, τα μανιτάρια, το κόκκινο και το πράσινο πιπεριά. Ψήστε για 4-5 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι τραγανομαλακά.
5. Προσθέστε τα νεροκάστανα και ανακατέψτε για άλλο ένα λεπτό. Αφαιρέστε τα λαχανικά από το wok και αφήστε στην άκρη.

4. Μαγειρέψτε το Βοδινό:

1. Στο ίδιο wok, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε το μαριναρισμένο βοδινό και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Αφήστε το να ψηθεί για 1-2 λεπτά χωρίς ανακάτεμα για να αναπτύξετε ωραίο χρώμα.
2. Σοτάρετε το βοδινό μέχρι να είναι μόλις ψημένο (άλλα 2-3 λεπτά).

5. Συνδυάστε και Ολοκληρώστε:

1. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο wok με το βοδινό. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
2. Ρίξτε τη σάλτσα του στιρέι και ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
3. Προσθέστε το ερμήνευμα κορν φλάουρ (κορν φλάουρ αναμειγμένο με νερό) στο wok για να πυκνώσει η σάλτσα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να πυκνώσει και να επικαλύπτει ομοιόμορφα το βοδινό και τα λαχανικά (περίπου 1-2 λεπτά).

6. Σέρβιρισμα:

1. Μεταφέρετε το στιρέι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια και σπόρους σουσαμιού.
2. Σερβίρετε ζεστό πάνω από βρασμένο λευκό ή καφέ ρύζι.

Απολαύστε το νόστιμο στιρέι με βοδινό κρέας και λαχανικά με καρπούζια -ένα υπέροχο, ισορροπημένο γεύμα που σίγουρα θα εντυπωσιάσει!