Joe Roshkovsky
Izcila Quiche Lorraine ar Jarlsberg sieru
Quiche Lorraine ir klasiska franču ēdienkarte, kas ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē savas garšīgās un daudzpusīgās dabas dēļ. Šī sāļā pīrāga piedeva ietver bagātu, krēmīgu pamatni no olām, krējuma un Jarlsberg siera, kas viss iesaiņots sviestā, trauslā pīrāga mizu. Lieliski piemērots brokastīm, pusdienām vai vieglai vakariņai, šo quiche var pielāgot, pievienojot papildu sastāvdaļas, piemēram, bekonu, sīpolus vai garšaugus, lai atbilstu jūsu gaumei.
Sastāvdaļas:
Miziņai:
– 1 1/4 glāzes kviešu milti
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/2 tējkarotes cukurs
– 1/2 glāze bez sāls sviesta, saldēts un sagriezts sīkākos gabaliņos
– 3-4 ēdamkarotes ledus ūdens
Pildījumam:
– 6 šķēles bekonu
– 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
– 1 1/2 glāzes sagriezta Jarlsberg siera
– 3 lielas olas
– 1 glāze smalka krējuma
– 1/2 glāzes pilnpiena
– 1/4 tējkarotes sāls
– 1/4 tējkarotes melns pipars
– 1/4 tējkarotes malta muskatrieksts
Instrukcijas:
1. Sagatavot miziņu:
1. Lielā traukā sajauciet miltus, sāli un cukuru.
2. Pievienojiet saldēta sviesta gabaliņus miltu maisījumam. Lietojot mīkstītāju vai pirkstus, iestrādājiet sviestu miltos, līdz maisījums līdzinās smalkiem kubiņiem.
3. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni pa vienai ēdamkarotei vienlaicīgi, sajaucot tikai līdz mīkla saplūst kopā. Uzmanieties, lai nepārstrādātu mīklu.
4. Veidojiet mīklu diska formā, iesaiņojiet to plastmasas plēvē un atstājiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
5. Iesilda cepeškrāsni līdz 375°F (190°C). Uz viegli miltota virsmas izritiniet atdzesēto mīklu 12 collu apaļā izmērā.
6. Iebīdiet mīklu 9 collu mīkstās pīrāga formas, nospiest to uz apakšas un sāniem. Nogrieziet lieko mīklu.
7. Ienodrojiet pīrāga pamatni ar dakšiņu un ielieciet to ar pergamenta papīru. Pildiet ar pīrāga sverieniem vai sausām pupiņām.
8. Cepiet miziņu 15 minūtes, pēc tam noņemiet svarus un pergamenta papīru. Cepiet vēl 5-7 minūtes vai līdz miziņa viegli iedegusies. Izņemiet no cepeškrāsns un novietojiet malā.
2. Sagatavot pildījumu:
1. Cepiet bekonu vidējā karstumā, līdz tas kļūst krupis. Izņemiet bekonu no pannas un atstājiet to nosusināt uz dvieliem. Atdzesējot, izlauziet bekonu mazos gabaliņos.
2. Pannā ar bekonu taukiem pievienojiet sagriezto sīpolu un tvaikažāvējiet to līdz mīkstumam un caurspīdīgumam, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no siltuma un novietojiet malā.
3. Samontējiet quiche:
1. Līdzīgi izkaisiet sagriezto Jarlsberg sieru vienmērīgi pa iepriekš ceptas miziņas apakšu.
2. Izkaisiet tvaikažāvētos sīpolus un izlauzto bekonu pār sieru.
4. Sagatavojiet krējuma maisījumu:
1. Vidējā bļodā izkārpjiet olas, smalko krējumu, pienu, sāli, piparu un muskatriekstu, līdz iegūstat viendabīgu maisījumu.
2. Ielejiet krējuma maisījumu pār pildījumiem miziņā, nodrošinot, ka tas ir vienmērīgi sadalīts.
5. Cepiet quiche:
1. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 350°F (175°C).
2. Novietojiet montēto quiche uz cepešlaukuma un cepiet 35-40 minūtes vai līdz pildījums ir stiepis un virsma ir viegli iedegusies.
3. Atļaujiet quiche nedaudz atdzist pirms sagriešanas un pasniegšanas.
Šis Izcilais Quiche Lorraine ar Jarlsberg sieru noteikti iepriecinās ar savu bagāto, garšīgo pildījumu un maigo mizu. To var baudīt siltu vai istabas temperatūrā un apsveriet tā pasniegšanu ar svaigas zaļās salātiem, lai iegūtu pilnvērtīgu maltīti.
