Karol Smith
Zesty Sebzelerle Çin Usulü Szechuan Karides Sote
Szechuan Karides Sote; lezzetli Çin esintili bir yemek olup, sulu karides ve canlı sebzeleri bir araya getirerek hepsini baharatlı ve lezzetli Szechuan sosuyla kaplar. Bu yemek, mutfağında biraz baharat sevenler için mükemmel bir seçenektir. Hem besleyici hem de hızlı hazırlanabilmesi nedeniyle yoğun geçen bir hafta içi akşam yemeği için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler:
– 1 lb büyük karides, kabuğu soyulmuş ve bağırsakları çıkarılmış
– 2 adet dolmalık biber (kırmızı ve sarı), dilimlenmiş
– 1 adet kabak, dilimlenmiş
– 1 su bardağı karalahana
– 1 adet soğan, doğranmış
– 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş
– 2 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı Szechuan biberi, öğütülmüş
– 1 yemek kaşığı acı biber salçası
– 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1/4 su bardağı tavuk suyu
– 2 yeşil soğan, doğranmış (süsleme için)
– Pişmiş pilav (servis için)
Talimatlar:
1. Karidesi Marine Et:
– Bir kasede karidesi kalan sarımsak yarısı, rendelenmiş zencefil ve 1 yemek kaşığı soya sosu ile karıştırın. İyice karıştırın ve 15 dakika marine etmeye bırakın.
2. Szechuan Sosunu Hazırlayın:
– Küçük bir kasede kalan soya sosu, Szechuan biberi, acı biber salçası, pirinç sirkesi, şeker, nişasta ve tavuk suyunu karıştırın. Kenara ayırın.
3. Sebzeleri Pişirin:
– Geniş bir tavada ya da wok tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
– Dilimlenmiş biberleri, kabakları ve karalahana ekleyin. Sebzeler tendere gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Sebzeleri tavadan alıp kenara koyun.
4. Karidesleri Pişirin:
– Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Marine edilmiş karidesi ekleyin ve pembeleşene ve pişene kadar 3-4 dakika soteleyin.
5. Karıştırın ve Servis Yapın:
– Sebzeleri karidese geri ekleyin. Hazırladığınız Szechuan sosunu karides ve sebzelerin üzerine dökün ve her şeyi iyice kaplanana ve ısıtılana kadar karıştırın.
– Doğranmış yeşil soğanlarla süsleyin ve pişirilmiş pilavın üzerinde hemen servis yapın.
Zesty Sebzelerle Çin Usulü Szechuan Karides Sote’nin tadını çıkarın — baharatlı, çıtır ve lezzetli lezzetlerin mükemmel uyumu!
