Ζβάιμπελροστμπράτεν: Ένας Νόστιμος Αυστριακός Μπριζολάκι Με Τηγανητά Κρεμμύδια
Το Ζβάιμπελροστμπράτεν, ένα παραδοσιακό αυστριακό πιάτο, συνδυάζει τις βαθιά ικανοποιητικές γεύσεις του χυμώδους μπριζολάκι βοδινού με τα τραγανά τηγανητά κρεμμύδια. Αυτή η συνταγή φέρνει ένα θρεπτικό, γευστικό γεύμα στο τραπέζι, ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή ένα παρηγορητικό δείπνο. Η πλούσια σάλτσα και τα καραμελωμένα κρεμμύδια συγχωνεύονται για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
###Υλικά:
Για το Μπριζολάκι:
– 4 μπριζολάκια βοδινού (μπριζόλες από μπούτι ή μπριζόλες από μπακάλικο, περίπου 2,5 εκατοστά πάχος)
– Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας λαδί
– 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
Για τα Τηγανητά Κρεμμύδια:
– 3 μεγάλα κρεμμύδια, λεπτά κομμένα
– 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
– 1 φλιτζάνι λάδι για την τηγανητοποίηση
Για την Σάλτσα:
– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
– 1/2 φλιτζάνι βοδινός ζωμός
– 1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
– Αλάτι και πιπέρι για τη γεύση
– Μια πρέζα πάπρικα
###Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τα Τηγανητά Κρεμμύδια:
– Κόψτε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και ανακατέψτε τα με το αλεύρι μέχρι να είναι καλά επικαλυμμένα.
– Ζεστάνετε το λάδι σε μια βαθιά τηγανίτσα σε μέτρια φωτιά.
– Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια με το αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να γίνουν χρυσό καφέ και τραγανά, περίπου 7-10 λεπτά.
– Αφαιρέστε τα τηγανητά κρεμμύδια από το λάδι και αφήστε τα να στραγγίσουν σε χαρτοπετσέτες. Αφήστε τα στην άκρη.
2. Μαγείρεψτε τα Μπριζολάκια:
– Αρωματίστε τα μπριζολάκια με αλάτι και πιπέρι από και τις δύο πλευρές.
– Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τα μπριζολάκια στη κατσαρόλα και ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά για medium-rare, ή μέχρι να είναι ψημένα όσο επιθυμείτε.
– Αφαιρέστε τα μπριζολάκια από την κατσαρόλα και κρατήστε τα ζεστά.
3. Φτιάξτε την Σάλτσα:
– Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψήστε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
– Απλώστε το αλεύρι πάνω στα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά, ψήνοντας γι’ άλλα 1-2 λεπτά για να απομακρυνθεί η γεύση του ωμού αλευριού.
– Προσθέστε σταδιακά τον βοδινό ζωμό και το κόκκινο κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην προκύψουν μούχλες.
– Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να πηξει, περίπου 5-7 λεπτά.
– Αλατοπιπερώστε και προσθέστε πάπρικα για τη γεύση.
4. Συναρμολογήστε το Πιάτο:
– Βάλτε τα μαγειρεμένα μπριζολάκια σε ένα πιατέλα σερβιρίσματος.
– Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στα μπριζολάκια.
– Κοσμήστε με τα τηγανητά κρεμμύδια.
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο Ζβάιμπελροστμπράτεν με πατάτες πουρέ, σπατζλέ ή ένα φρέσκο πράσινο σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα. Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις και τις υπέροχες υφές αυτού του κλασικού αυστριακού πιάτου.
The source of the article is from the blog cheap-sound.com