Spaghetti Carbonara: Perinteinen italialainen pastaruoka, jossa on kermainen kananmunakastike ja rapeaa pekonia

Spaghetti Carbonara: Perinteinen italialainen pastaruoka, jonka kastikkeessa on kermaista kananmunaa ja rapeaa pekonia

Spaghetti Carbonara on olennainen italialainen pastaruoka, joka tunnetaan runsaasta ja kermaisesta koostumuksestaan, täydellisesti tasapainoitettuna suolaisella pancetalla tai pekonilla. Kastike on herkkä yhdistelmä munaa, juustoa ja pippuria, luoden yksinkertaisen mutta herkullisen aterian, joka valmistuu alle 30 minuutissa.

Ainekset:
– 340 grammaa spagettia
– 170 grammaa pancettaa tai pekonia, kuutioituna
– 2 suurta kananmunaa
– 2,4 dl raastettua Pecorino Romano- tai parmesaanijuustoa
– 2 kynttä valkosipulia, murskattuna (valinnainen)
– Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)

Ohjeet:
1. Keitä spagetti:
1. Kiehauta isossa kattilassa suolalla maustettu vesi. Lisää spagetti ja keitä paketin ohjeiden mukaan al dente -asteiseksi. Säästä noin 2,4 dl pastavettä ja valuta loput pois.

2. Valmista pancetta tai pekoni:
1. Spagetin kiehuessa kuumenna suuri paistinpannu keskilämmölle.
2. Lisää kuutioitu pancetta tai pekoni ja paista rapeaksi, noin 5-7 minuuttia.
3. Jos käytät valkosipulia, lisää se pannulle paiston viimeisellä minuutilla. Poista pannu lämmöltä ja siirrä syrjään.

3. Valmista kastike:
1. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat ja raastettu juusto keskenään.
2. Mausta vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.

4. Yhdistä ja tarjoile:
1. Palauta pannu pancetan tai pekonin kanssa miedolle lämmölle. Lisää valutettu spagetti pannulle ja sekoita, jotta se kietoutuu rasvaan.
2. Poista pannu lämmöltä ja kaada nopeasti kananmuna-juusto-seos pannulle, sekoita voimakkaasti kunnes kastike sakenee ja peittää pastan. Lisää tarvittaessa varattua pastavettä vähitellen halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
3. Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja mustapippurilla.
4. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile välittömästi.

Nauti herkullinen annoksesi Spaghetti Carbonaraa, ajatonta ruokaa joka tuo Italian makumaailman suoraan ruokapöytääsi.