Zimbabweańskie Gulasz z Masłem Orzechowym i Warzywami

Podawany w Zimbabwe Gulasz Maszynką Orzechową z Warzywami

To tradycyjne danie z Zimbabwe, znane lokalnie jako Dovi, to aromatyczny i kremowy gulasz maszynką z dodatkiem delikatnych warzyw. Połączenie odżywnego masła orzechowego, pomidorów i różnych warzyw oferuje urocze połączenie smaków i składników odżywczych. Często podawane z ryżem lub sadzą, to sycący i pocieszający posiłek, który prezentuje kulinarne dziedzictwo Zimbabwe.

Składniki:

Na Gulasz:

• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duży cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1-calowy kawałek imbiru, starty
• 2 duże pomidory, pokrojone
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 szklanka gładkiego masła orzechowego
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 duża marchew, pokrojona w plastry
• 1 szklanka zielonej fasolki szparagowej, oczyszczonej i pokrojonej na kawałki o długości 1 cala
• 2 szklanki szpinaku, grubo posiekanej
• Sól i pieprz do smaku

Do Podania:

• Ugotowany ryż lub sadza (zimbabweńska kasza kukurydziana)

Instrukcje:

1. Przygotuj Warzywa:

• Posiekaj cebulę, czosnek, imbir, pomidory, marchewkę i fasolkę szparagową.
• Grubo posiekaj szpinak.

2. Zeszklij Cebulę:

• W dużym garnku rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
• Dodaj posiekaną cebulę i podsmaż, aż zmięknie, około 5 minut.
• Dodaj czosnek i imbir, gotuj przez dodatkowe 1–2 minuty, aż zapachnie.

3. Dodaj Pomidory i Przyprawy:

• Dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zaczną mięknąć, około 5 minut.
• Wsyp kumin i kolendrę, gotuj przez kolejną minutę, by uwolnić smaki.

4. Dodaj Masło Orzechowe:

• Wlej bulion warzywny i doprowadź mieszaninę do wrzenia.
• Dodaj gładkie masło orzechowe, mieszaj, aż się całkowicie połączy i mieszanka będzie gładka i kremowa.

5. Krótko Gotuj Warzywa:

• Dodaj pokrojoną marchewkę i fasolkę szparagową do garnka.
• Gotuj na wolnym ogniu przez około 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.

6. Zakończ i Dopraw:

• Dodaj pokrojony szpinak i gotuj, aż zwiędnie, przez około 2–3 minuty.
• Dopraw solą i pieprzem do smaku.

7. Podawaj:

• Podawaj gorący gulasz maszynką z Zimbabwe, podany z ugotowanym ryżem lub sadzą.

Ciesz się tym pysznym i odżywczym daniem, które przynosi smak kuchni zimbabweńskiej na Twoje stole!