Seweryn Dominsky
Osvežavajuća Tikvica s Jogurtom
Osvežavajuća tikvica s jogurtom je ukusno jelo koje kombinira kremoznost jogurta s dimnom bogatošću pečene tikvice. Ovaj recept inspiriran Bliskim Istokom idealan je za impresivan, ali jednostavan prilog, savršen za pratiti razne glavne tečajeve.
Sastojci:
– 2 velike tikvice
– 1 šalica običnog jogurta
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 žlice tahinija
– 1 žlica limunovog soka
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 čajna žličica mljevenog kumina
– 1 čajna žličica dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, nasjeckan, za ukras
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Probušite tikvice vilicom nekoliko puta, zatim ih pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na limu za pečenje oko 30-40 minuta, povremeno okrećući, dok korica ne postane ugljenisana, a meso mekano.
3. Izvadite tikvice iz pećnice i pustite ih da se malo ohlade. Kada se ohlade, izdubite meso i stavite ga u zdjelu, odbacujući koru.
4. U drugoj zdjeli, pomiješajte jogurt, sitno nasjeckani češnjak, tahini, limunov sok, maslinovo ulje, mljeveni kumin i dimljenu papriku. Dobre izmiješajte.
5. Dodajte pečeno meso tikvica smjesi jogurta i miješajte dok ne postane glatko. Možete koristiti multipraktik ili blender za glađu konzistenciju ili jednostavno gnječiti vilicom za grublju teksturu.
6. Posolite i popaprite po ukusu.
7. Prenesite smjesu u posudu za posluživanje, pokapajte malo dodatnog maslinovog ulja i pospite sjeckanim svježim peršinom.
8. Poslužite osvježavajuću tikvicu s jogurtom kao umak uz pita kruh ili kao prilog uz roštiljano meso ili povrće.
Uživajte u osvježavajućoj i kremastoj Tikvici s Jogurtom!
