Mariusz Lewandowski
Traditsiooniline läätse supp: tervislik ja täitev eine igal aastaajal
Läätse supp on toitev, maitsev ja täitev roog, mida on erinevates kultuurides hinnatud juba sajandeid. Täisvalgust, kiudaineid ja rikkalikku segus köögivilju ja vürtse, on see supp nii rahuldustpakkuv kui ka ergutav, muutes selle suurepäraseks einevalikuks igal aastaajal.
Koostisosad:
– 1 tass kuivatatud rohelisi või pruune läätsi, loputa ja nõruta
– 2 supilusikatäit oliivõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 porgandit, kooritud ja tükeldatud
– 2 sellerivart, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1 tl suitsupaprikat
– 1 loorberileht
– 1 purk (14,5 oz) kuubikuteks lõigatud tomateid
– 4 tassi köögiviljapuljongit (või kanapuljongit)
– 2 tassi vett
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 tassi hakitud värsket spinatit
– 1 sidruni mahl
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Valmistamine:
1. Suures potis kuumuta oliivõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul, porgandid ja seller. Prae kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5-7 minutit.
2. Lisa hakitud küüslauk, jahvatatud köömned, jahvatatud koriander ja suitsupaprika. Sega hästi ja keeda veel 1-2 minutit või kuni vürtsid on lõhnavad.
3. Lisa läätsed, kuubikuteks lõigatud tomatid (koos mahlaga), köögiviljapuljong, vesi ja loorberileht. Sega ühtlaseks.
4. Kuumuta supp keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 30-40 minutit madalal tulel podiseda, kuni läätsed on pehmed.
5. Eemalda ja viska ära loorberileht. Maitsesta supp soola ja pipraga.
6. Sega hulka hakitud spinat ja lase supil veel mõni minut podiseda, kuni spinat on pehme.
7. Lisa sidrunimahl ja sega supp veel viimast korda.
8. Kalla supp kaussidesse, kaunista värskelt hakitud peterselliga ja serveeri kuumalt.
See traditsiooniline läätse supp on mitte ainult lihtne valmistada, vaid ka sõbralik eelarvele ning tervislik valik nädalaõhtusöögiks või nädala ettevalmistamiseks. Aroomsete vürtside kombinatsioon ja läätsede mahe maitse soojendavad kindlasti su südant ja toidavad sinu keha. Naudi!
