Mariusz Lewandowski
Spaghetti alla Puttanesca: En kryddig och smakfull italiensk pastadelikatess
Spaghetti alla Puttanesca är en traditionell italiensk pastarätt känd för sina djärva och kryddiga smaker. Med en bas av tomater, oliver, kapris och ansjovis är det ett snabbt och enkelt recept som för med sig essensen av södra Italien till ditt bord.
Ingredienser:
– 400g spagetti
– 4 matskedar extra jungfruolivolja
– 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
– 6 ansjovisfiléer, hackade
– 1/2 tesked krossade röda pepparkorn (valfritt, efter smak)
– 1 burk (400 g) krossade tomater
– 1/2 kopp svarta oliver, urkärnade och skivade
– 2 matskedar kapris, avrunna och sköljda
– 1/4 kopp färsk persilja, hackad
– Salt och peppar, efter smak
Instruktioner:
1. Koka Spagettin:
– Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i spagettin och koka enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Förbered såsen:
– I en stor stekpanna, hetta upp olivoljan över medelvärme. Tillsätt den skivade vitlöken och fräs tills den börjar bli gyllene, cirka 2 minuter.
– Tillsätt de hackade ansjovisarna och de krossade röda pepparkornen i stekpannan. Koka, rör om frekvent, tills ansjovisarna löses upp i oljan.
3. Tillsätt Tomater och Kryddor:
– Rör ner de krossade tomaterna, oliverna och kaprisen. Låt blandningen sjuda och koka i cirka 10 minuter, så att smakerna får smälta samman. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Blanda Pasta och Sås:
– Tillsätt den kokta spagettin i stekpannan och blanda så att pastan jämnt täcks av såsen. Fortsätt att koka i ytterligare 2-3 minuter, så att pastan får absorbera lite av såsen.
5. Servera:
– Överför spagettin på tallrikar. Strö över hackad färsk persilja för en färgstark och fräsch touch.
– Servera genast, gärna med riven parmesanost om så önskas.
Njut av denna Spaghetti alla Puttanesca och njut av varje tugga av dess kraftfulla och munvattenframkallande smaker som påminner om den italienska kusten!
