Täidetud paprikad kinoaga ja ürdi-sidrunikastmega

Quinoa-Täidisega Paprika rosmariinitüümianikastmega

“`html

Quinoa-täidisega paprika rosmariinitüümianikastmega on võrratu ja tervislik roog, mis ühendab valgurikka quinoa rikkaliku headuse koos paprika maheda magususega. Roogi täiustab värske rosmariinitüümianikaste, muutes selle täiuslikuks valikuks nii lõunaks kui õhtusöögiks. See pole mitte ainult visuaalselt ahvatlev, vaid ka täis toitaineid, muutes selle lemmikuks tervisesõprade hulgas.

Koostisosad:

• 4 suurt paprikat (punane, kollane või roheline)
• 1 tass quinoat
• 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
• 1 väike punane sibul, peeneks hakitud
• 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
• 1 tass musti ube, nõrutatud ja loputatud
• 1 tass maisiteri (värsked või külmutatud)
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
• 2 supilusikatäit oliiviõli
• 1 sidrun (koorega riivitud ja mahlaks pressitud)
• 1 tl kuivatatud aedmajoraani
• Soola ja musta pipart maitse järgi

Juhised:

1. Eelkuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C). Lõika paprikatelt otsad maha ja eemalda seemned ning pehmendud. Aseta need püsti küpsetusnõusse.
2. Loputa quinoa külma veega. Keskmise suurusega kastrulis sega kokku quinoa ja köögiviljapuljong (või vesi) ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja lase umbes 15 minutit haududa või kuni vedelik on imendunud ning quinoa on pehme. Lössi kahvliga lahti ning lase seista.
3. Sega suures kausis kokku keedetud quinoa, punane sibul, kirsstomatid, mustad oad, mais ja hakitud petersell. Maitsesta soola ja musta pipraga.
4. Täida iga paprika quinoa seguga, surudes õrnalt alla, et need saaksid täielikult täidetud. Nirista täidetud paprikatele 1 supilusikatäis oliiviõli.
5. Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus 30 minutit. Eemalda foolium ning küpseta veel 10 minutit või kuni paprikad on pehmed ja kergepruunid.
6. Samal ajal kui paprikad küpsevad, valmista rosmariinitüümianikaste. Väikeses kausis sega kokku ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli, sidruni riivitud koor, sidrunimahl ja kuivatatud aedmajoraan. Maitsesta soola ja musta pipraga.
7. Kui paprikad on valmis, nirista igale neist peale rosmariinitüümianikaste ning serveeri kohe. Naudi oma Quinoa-Täidisega Paprika rosmariinitüümianikastmega!

“`