John Washington
Ситна говядина з ячменем: поживний сплав зерна та білка
Це затишне та корисне блюдо поєднує ніжну говядину з горіховим смаком ячменю та свіжістю яскравих зелених горошків. Результат – смачна та задовільна страва, ідеальна для сімейних вечерь або приготування їжі. Цей ситний пілаф з говядини та ячменю, буде відмінним рецептом у вашій кухні.
Інгредієнти:
Для говядини:
– 1 фунт (450 г) м’яса для тушкування говядини, порізаного на кусочки
– 1 ст. л. оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. л. меленого чорного перцю
– 1 ч. л. солі
– 1 ч. л. меленого кумину
– 1/2 ч. л. паприки
– 4 стакани бульйону з гов’ядини
Для пілафу:
– 1 склянка ячменю перлового, промитого
– 1 склянка заморожених зелених горошків
– 2 моркви, нарізані кубиками
– 1 болгарський перець, нарізаний
– 1/2 ч. л. солі
– 1/2 ч. л. чорного перцю
– 1 ст. л. свіжої петрушки, нарізаної (за бажанням, для прикраси)
Інструкції:
1. Приготуйте говядину:
1. На великій сковороді або у датчанині розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте м’ясо для тушкування говядини й підсмажте з усіх сторін, приблизно 5-7 хвилин.
3. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник і тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 3-4 хвилин.
4. Посоліть меленим чорним перцем, сіллю, меленим кумином та паприкою. Перемішайте, щоб спеції поєдналися з м’ясом та цибулею.
5. Долийте бульйон з говядини, доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь. Накрийте кришкою та тушкуйте протягом приблизно 1 години, або доки м’ясо не стане ніжним.
2. Приготуйте пілаф:
1. Поки говядина готується, промийте ячмінь під холодною водою.
2. Після того, як говядина тушилася протягом 1 години, додайте ячмінь до горшка.
3. Додайте нарізані моркву та болгарський перець.
4. Посоліть та поперчіть.
5. Знову накрийте горшок та тушкуйте на малому вогні приблизно 45 хвилин, або доки ячмінь не стане м’яким та не вбере багато бульйону.
6. В останніх 10 хвилинах приготування додайте заморожені зелені горошки та перемішайте.
3. Подавання:
1. Як тільки ячмінь готовий, а овочі ніжні, прийміть і відкоригуйте приправу за смаком.
2. Подавайте пілаф гарячим, прикрашене свіжо нарізаною петрушкою за бажанням.
Смакуйте цей ситний пілаф з говядиною та ячменем в якості основної страви, насолоджуючись поєднанням смачної говядини та поживного зерна кожним ковтком.
