Klassisk italiensk pastasalat med tangy vinaigrette

Sprø italiensk pastasalat med syrlig vinaigrette

Denne sprø italienske pastasalaten er ein herleg rett perfekt for piknikar, grillfestar, eller som ein smakfull siderett til alle måltid. Fylt med fargerike grønsaker, hjarteleg pasta, og ei syrlig vinaigrette, er denne oppskrifta ikkje berre velsmakande, men også lett å førebu. Kombinasjonen av teksturar og smakar gjer at den er populær og eit oppkvikkande tilskot til bordet.

Ingrediensar
– 340 gram rotini-pasta (eller annan pasta du likar)
– 2,4 dl kirsebærtomatar, halverte
– 2,4 dl agurk, i terningar
– 2,4 dl paprika, i terningar (eit miks av raud, gul og grøn)
– 1 dl raud løk, finhakka
– 2,4 dl svarte oliven, i skiver
– 1 dl fetaost, smuldra
– 2 ss fersk persille, hakka

For den syrlige vinaigretten:
– 0,6 dl olivenolje
– 3 ss raudvinseddik
– 1 ss Dijon sennep
– 1 fedd kvitløk, finhakka
– 1 ts tørka oregano
– Salt og svart pepper etter smak

Framgangsmåte
1. Kok pastaen:
Kok opp ei stor gryte med salt vatn. Tilsett pastaen og kok etter pakkeminutta til den er al dente. Sil av og skyll under kaldt vatn for å stoppe kokeprosessen og avkjøle pastaen. Sett til side.

2. Førebere grønsakene:
Medan pastaen kokar, førebur du grønsakene. Halvér kirsebærtomatane, terningar agurken og paprikaen, finhakk den raude løken, og skiv dei svarte olivene.

3. Lag vinaigretten:
I ei lita skål vispar du saman olivenolje, raudvinseddik, Dijon sennep, finhakka kvitløk, tørka oregano, salt og svart pepper til det er godt blanda.

4. Blande ingrediensane:
I ei stor blandingsskål, blander du den kokte og avkjølte pastaen med dei førebudde grønsakene, fetaosten og hakka persillen.

5. Ha på dressingen:
Hell den syrlige vinaigretten over pastasalaten og rør rundt for å fordele alt jamt. Juster smaken med meir salt og pepper, om nødvendig.

6. Avkjøl:
Dekk til og sett pastasalaten i kjøleskapet i minst 30 minuttar for at smakane skal smelta saman. Server kjølig eller ved romtemperatur.

Nyt den sprø italienske pastasalaten med syrlig vinaigrette som eit deilig og fargerikt tilskot til kvart måltid!