Seweryn Dominsky
Chutné hovädzie a zeleninové wok s medovo-sojovým polevou
Toto lahodné jedlo kombinuje jemne narezané plátky hovädzieho mäsa s rôznorodou zeleninou, všetko premiešané v úžasnej medovej sojovej poleve. Výsledkom je chutný, mierne sladký wok, ktorý je ideálny na rýchlu a uspokojujúcu večeru. Plný živín a praskajúci od chutí, je tento pokrm ideálny pre rušné pracovné dni alebo keď túžite po niečom zdravom a chutnom.
Ingrediencie:
– 450 g hovädzieho sviečkového mäsa, jemne nakrájaného
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 žltá paprika, nakrájaná
– 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná
– 1 šálka brokolice, nakrájaná
– 1 šálka snehových hráškov
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2,5 cm kúsok zázvoru, nastrúhaný
– 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 polievkové lyžice medu
– 1 polievková lyžica ryžového octu
– 1 polievková lyžica sezamového oleja
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 polievková lyžica kukuričného škrobu zmiešaného s 2 polievkovými lyžicami vody (voliteľné na zahustenie)
– Soľ, korenie podľa chuti
– Na ozdobu sezamové semená a nasekaná jarná cibuľka
Postup:
1. Pripravte si suroviny:
– Začnite jemne krájaním hovädzieho sviečkového mäsa naprieč vláknom na kúsky veľkosti jedla.
– Nakrájajte červenú a žltú papriku a cibuľu.
– Umyte a nakrájajte brokolicu na ružičky a prepláchnite snehové hrášky.
– Nakrájajte cesnak na nadrobno a nastrúhajte zázvor.
2. Pripravte medovo-sojovú polevu:
– V malej mise zmiešajte sójovú omáčku, med, ryžový ocot a sezamový olej. Dobre premiešajte, aby ste získali polevu.
3. Orestujte hovädzie mäso:
– Rozohrejte veľký wok alebo panvicu na vysokú teplotu a pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
– Keď sa olej rozohreje, pridajte plátky hovädzieho mäsa a orestujte ich asi 2-3 minúty, kým nezhnednú, ale neupražíte ich príliš.
– Vymažte mäso z woku a dajte ho bokom.
4. Pripravte zeleninu:
– Do rovnakého woku pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja.
– Pridajte cesnak a zázvor a orestujte asi 30 sekúnd, kým nezačnú voňať.
– Pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju asi 1 minútu.
– Pridajte papriky, brokolicu a snehové hrášky.
– Orestujte zeleninu 3-4 minúty, kým nebude mierne krícková.
5. Zmiešajte a polejte:
– Vráťte mäso do woku a premiešajte ho so zeleninou.
– Zalejte zmesou medovej sojovej polevy a premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
– Ak preferujete hustšiu omáčku, pridajte zmes s kukuričným škrobom a miešajte, kým sa omáčka nezahusí.
6. Osoľte a servírujte:
– Osoľte a okoreňte podľa chuti.
– Ozdobte sezamovými semenami a nasekanou jarnou cibuľkou.
7. Servírujte:
– Podávajte horúce s dusenou ryžou alebo vašimi obľúbenými rezancami.
Vychutnajte si túto zdravú a chutnú hovädziu a zeleninovú pochutinu s medovo-sojovou polevou, dokonalú kombináciu chutí a textúr, ktorá sa určite stane obľúbenou v rodine!
