Пикантный бруклинский книш в нью-йоркском стиле: вкусное удовольствие из Нью-Йорка

Вкусный бруклинский книш: ароматное наслаждение Нью-Йорка

Бруклинский книш — это ароматное пирожное, происходящее из Нью-Йорка, а именно из еврейских общин Бруклина. Этот классический уличный перекус обычно содержит начинку из толченых картофеля, мяса или овощей, завернутых в вкусное тесто. Эти книши предлагают плотный и утоляющий голод укус, идеальный для любого приема пищи.

Ингредиенты:

Для теста:
— 2 стакана пшеничной муки
— 1 ч.л. разрыхлителя
— 1/2 ч.л. соли
— 1/4 стакана растительного масла
— 3/4 стакана воды

Для начинки из картофеля:
— 4 крупных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 ст.л. растительного масла
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление теста:
1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Сделайте углубление посередине и добавьте растительное масло и воду.
3. Смешайте до образования теста. Замешивайте несколько минут, пока не станет гладким.
4. Накройте тесто влажной тряпкой и дайте ему отдохнуть 1 час.

2. Приготовление начинки из картофеля:
1. Вскипятите картофель в подсоленной воде до мягкости, примерно 15 минут. Откиньте на дуршлаг и разотрите в большой миске.
2. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Смешайте обжаренный лук с толчеными картофелем. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

3. Сборка книш:
1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
2. Легко обсыпьте мукою рабочую поверхность и раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.
3. Нарежьте тесто квадратами размером 4 дюйма.
4. Положите примерно 2 столовые ложки начинки из картофеля посередине каждого квадрата.
5. Сложите края каждого квадрата поверх начинки, затягивая уплотнительное кольцо и формируя круглую или квадратную форму.
6. Выложите книши швом вниз на противень, выстеленный пекарской бумагой.

4. Выпекание книш:
1. Смажьте верхушки книш немного растительным маслом.
2. Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут или пока книши не станут золотистыми.

5. Подавайте и наслаждайтесь:
1. Позвольте книшам немного остыть перед подачей.
2. Наслаждайтесь своими бруклинскими книшами в теплом виде, либо сами по себе, либо с горчицей или сметаной.

Приятного аппетита!