Okusno pečena buča in rukola solata z opraženimi pekan orehi in brusnicami

2024-06-17
Savory Roasted Butternut Squash and Arugula Salad with Toasted Pecans and Cranberries

Sladka pečena buča z rukolo, praženimi oreščki in brusnicami

Ta živahna in okusna solata združuje naravno sladkost pečene buče z rahlo pikantnostjo sveže rukole. Z mešanico praženih orehov in kislih suhih brusnic ter lahkega preliva iz medeno balzamičnega kisa je ta jed popolna kot samostojna jed ali priloga za praznično kosilo.

Sestavine:
– 1 srednje velika buča, olupljena in narezana na kocke
– 2 žlici olivnega olja, razdeljenih
– Sol in poper po okusu
– 4 skodelice sveže rukole
– 1/2 skodelice praženih orehov, grobo nasekljanih
– 1/3 skodelice suhih brusnic
– 1/4 skodelice feta sira (neobvezno)

Za medeno balzamični preliv:
– 3 žlice balzamičnega kisa
– 1 žlica medu
– 1 čajna žlička dijonske gorčice
– 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
– Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava buče:
– Pečico segrejte na 200°C.
– Narezano bučo položite na pekač.
– Pokapajte z 1 žlico olivnega olja ter začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte.
– Pecite v pečici 25-30 minut ali dokler buča ni mehka in rahlo karamelizirana. Odstranite iz pečice in ohladite.

2. Priprava preliva:
– V majhni skledi zmešajte balzamični kis, med in dijonsko gorčico.
– Postopoma vmešajte olivno olje, da se preliv dobro emulgira.
– Začinite s soljo in poprom po okusu.

3. Sestava solate:
– V veliki skledi združite rukolo, pečeno bučo, pražene orehe in suhe brusnice.
– Prelijte medeno balzamični preliv po solati in nežno premešajte.
– Po želji posujte s feta sirom.

4. Postrežba:
– Solato razdelite po krožnikih ali postrezite v veliki solatni skledi.
– Uživajte takoj kot svežo in okusno glavno jed ali prilogo.

Don't Miss

Bountiful Mushroom Risotto: A Creamy, Comforting Classic

Bogat rižoto z gobami: Kremast, tolažilen klasik

Obilo Čampinjonovo Rižoto: Kremasta in Udobna Klasika “`html Rižoto –
Bourbon Chicken: A Sweet and Savory Journey of Flavor

Bourbon piščanec: Sladko in slastno popotovanje okusov

Bourbon Piščanec: Sladka in Srčna Popotnica Okusov “`html Bourbon Piščanec