Ultimat tröstmatsrätt: Långkokt nötköttbrisket med karamelliserad lök och färska örter

Ultimat tröstmat: Långkokt nötbog med karamelliserad lök och färska örter

Denna långkokta nötbog med karamelliserad lök och färska örter är en tidlös, hjärtlig måltid som passar perfekt för familjesammankomster eller speciella tillfällen. De rika smakerna från nötköttet förstärks av den söta karamelliseringen av lök och de aromatiska tonerna från rosmarin och timjan. Det är en rätt som kräver tålamod, men de möra, smälter-i-munnen-resultaten är värda väntan.

Ingredienser:
– 1,8 kg nötbog, trimmad
– 2 stora lökar, tunt skivade
– 4 vitlöksklyftor, hackade
– 7,2 dl nötköttbuljong
– 2,4 dl torrt rött vin
– 3 msk Worcestershiresås
– 2 msk olivolja
– 2 msk färsk rosmarin, hackad
– 2 msk färska timjanblad
– 2 lagerblad
– Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen: Förvärm ugnen till 150°C.

2. Förbered nötbogen: Krydda nötbogen generöst med salt och peppar på båda sidorna.

3. Bryn nötbogen: I en stor, ugnssäker gryta eller en Dutch oven, värm olivoljan över medelhög värme. När oljan är varm, lägg i nötbogen och bryn den tills den är brunad på alla sidor, cirka 4-5 minuter per sida. Ta bort nötbogen från grytan och ställ åt sidan.

4. Karamellisera löken: I samma gryta, lägg i de skivade lökarna och stek på medelvärme tills de är mjuka och gyllenbruna, cirka 10 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare en minut.

5. Deglacera grytan: Häll i det torra röda vinet för att deglacera grytan, skrapa upp eventuella bruna bitar från botten. Låt vinet reducera till hälften, vilket bör ta cirka 5 minuter.

6. Kombinera ingredienserna: Lägg tillbaka nötbogen i grytan, placera den bland löken. Tillsätt nötköttbuljong, Worcestershiresås, rosmarin, timjan och lagerblad.

7. Koka nötbogen: Låt blandningen sjuda, täck sedan grytan med ett lock eller aluminiumfolie. Flytta grytan till ugnen och låt koka i 3-4 timmar, eller tills nötbogen är mör och faller isär.

8. Vila och skär upp: När nötbogen är klar, flytta den till en skärbräda och låt den vila i 10-15 minuter. Skär nötbogen mot fibrerna i tunna skivor.

9. Servera: Servera de skivade nötbogen med karamelliserad lök och en generös sked av skyarna från grytan. Denna rätt passar utmärkt med potatismos, rostade grönsaker eller en fräsch sallad.

Njut av denna tröstande, smakrika rätt som ger värme och tillfredsställelse till ditt middagsbord!