精致藜麦塔布勒:清新营养的地中海沙拉
藜麦塔布勒是传统中东沙拉的一种迷人变化,使用有营养的藜麦代替通常的小麦。这道色彩鲜艳的菜肴非常适合作为主食或清淡菜肴,结合新鲜蔬菜、香草和一份清新怡人的柠檬酱,打造一顿令人愉悦的饭菜。
材料:
- 1 杯藜麦,冲洗干净
- 2 杯水
- 1/4 茶匙盐
- 1 杯切碎的新鲜欧芹
- 1/2 杯切碎的新鲜薄荷
- 1/2 杯切碎的青葱
- 1 杯番茄丁
- 1 根黄瓜,切丁
- 1/4 杯新鲜柠檬汁
- 1/4 杯特级初榨橄榄油
- 盐和胡椒作调味
制作方法:
- 在一个中型奶锅中,将藜麦、水和1/4茶匙盐混合在一起。中高火煮开,然后调至小火盖上盖子。煮至藜麦吸收全部水分,约15分钟。离火后盖上盖子焖5分钟,用叉子拨松,完全冷却。
- 在一个大碗中,将冷却的藜麦、欧芹、薄荷、青葱、番茄和黄瓜混合在一起。
- 在一个小碗中,搅拌柠檬汁和橄榄油。倒在藜麦混合物上,搅拌均匀。
- 根据口味加盐和胡椒。再次搅拌均匀。
- 在冰箱中冷藏至少30分钟,让口味融合。享受清新营养的藜麦塔布勒!