Aromatický thajský červený kari se zeleninou a tofu

Ostrá thajská červená kari s zeleninou a tofu

Tato lahodná thajská červená kari je živá a chutná pochoutka, která kombinuje směs čerstvé zeleniny a tofu, vařenou v bohaté a krémové kokosové mléčné kari omáčce. Perfektní na útulné jídlo, toto jídlo je zároveň nasycující a výživné, přinášející trochu Thajska do vaší kuchyně.

Suroviny:

• 2 lžíce červené kari pasty
• 1 plechovka (14 oz) kokosového mléka
• 1 hrnek zeleninového vývaru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rybí omáčky (volitelné)
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 červená paprika, nakrájená
• 1 žlutá paprika, nakrájená
• 1 cuketa, nakrájená
• 1 hrnek žampionů, nakrájených
• 1 hrnek cuketek
• 1 blok tuhého tofu, nakrájený
• 1/4 hrnku čerstvé bazalky
• 1 limetka, nakrájená na klíčky
• Vařená jasmínová rýže, na podávání

Postup:

1. V velké pánvi nebo woku rozehřejte trochu oleje na středním ohni. Přidejte červenou kari pastu a vařte za stálého míchání asi 2 minuty, dokud nezačne vonět.
2. Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar, promíchejte. Nechte směs povařit.
3. Přidejte sójovou omáčku, rybí omáčku (pokud používáte) a hnědý cukr, dobře promíchejte.
4. Přidejte do omáčky červenou a žlutou papriku, cuketu, žampiony a cukety. Vařte 5-7 minut, nebo dokud zelenina nebude měkká, ale stále křupavá.

<liOpatrně vmíchejte nakrájené tofu a nechte vařit další 2-3 minuty, dokud se tofu neohřeje.

5. Odstraňte z tepla a přidejte čerstvé lístky bazalky.
6. Kari podávejte horké s jasmínovou rýží a limetovými klíčky na stěrkání přes vrch.