Seweryn Dominsky
Tacos Jackfruit Jerk Cay với Salsa Dứa Tươi
Món ăn này kết hợp hương vị sôi động của gia vị Jerk cay cay với cấu trúc độc đáo của jackfruit, tất cả được cuốn trong một cái bánh tortilla nóng và được trang trí với một phần salsa dứa tươi mát. Jackfruit, với độ đặc giống như thịt, hấp thụ hoàn hảo hương vị cay của gia vị jerk, làm cho các tacos này trở thành một lựa chọn ngon miệng cho người ăn chay. Salsa dứa thêm sự pha trộn ngọt và chua tạo sự cân bằng với sự cay của gia vị jerk.
Nguyên liệu:
Cho Jerk Jackfruit:
– 1 lon (20 oz) jackfruit xanh non trong nước, rửa sạch
– 2 thìa súc vật
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 thìa gia vị jerk
– 1/2 thìa hạt tiêu mùi khói
– 1 thìa sốt đậu nành
– Muối và hạt tiêu vừa đủ
Cho Salsa Dứa:
– 1 chén dứa tươi, băm nhuyễn
– 1/2 ớt chuông đỏ, băm nhuyễn
– 1/4 hành tím, băm nhuyễn
– 1 quả ớt jalapeño nhỏ, bỏ hạt và băm nhỏ
– 2 thìa mùi tươi, băm nhuyễn
– Nước cốt chanh của 1 quả
– Muối vừa đủ
Cho Tacos:
– 8 cái bánh tortilla nhỏ (bắp hoặc lúa mì)
– 1 quả bơ, cắt lát
– Lá mùi tươi để trang trí
– Cốc chanh để phục vụ
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Jerk Jackfruit:
1. Rửa sạch jackfruit, lau khô với giấy kiếng. Xé jackfruit ra bằng tay hoặc hai cái đĩa.
2. Trên một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu ở lửa vừa. Thêm hành băm nhuyễn và xào cho đến khi mềm, khoảng 4-5 phút.
3. Thêm tỏi băm nhỏ và xào thêm 1-2 phút cho đến khi thơm.
4. Khuấy jackfruit xé, gia vị jerk, hạt tiêu mùi khói, sốt đậu nành, muối, và hạt tiêu. Trộn đều để jackfruit được phủ đều gia vị.
5. Nấu, khuấy đều, khoảng 10-15 phút cho đến khi jackfruit nóng và các hương vị hoà quyện với nhau. Điều chỉnh gia vị nếu cần.
2. Làm Salsa Dứa:
1. Trong một tô vừa, kết hợp dứa băm nhuyễn, ớt chuông đỏ băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, ớt jalapeño và mùi tươi.
2. Vắt nước cốt chanh lên hỗn hợp và nêm muối vừa đủ. Khuấy tất cả cho đến khi đều nhau. Đặt sang một bên để chất lượng hương vị hòa quyện.
3. Lắp Ráp Tacos:
1. Hấp nóng bánh tortilla bằng cách nung trên chảo khô ở lửa vừa hoặc bằng cách gói chúng trong lá bạc hà và hấp trong lò.
2. Đổ một lớp đầy đủ hỗn hợp jerk jackfruit lên mỗi cái tortilla.
3. Trang trí với salsa dứa tươi, lát bơ, và thêm vào lá mùi để trang trí.
4. Phục vụ cùng với chén chanh bên cạnh để thêm hương vị chanh axit.
Những Tacos Jackfruit Jerk Cay với Salsa Dứa Tươi chắc chắn sẽ là một món ăn được yêu thích của bất kỳ ai yêu thích hương vị mạnh mẽ, nhiệt đới. Chúc bạn thưởng thức!
