Изискана салата от киноа табули: Освежаваща и пълна с хранителни вещества средиземноморска салата

Прекрасен Табуле с Киноа: Освежаваща и Полезна Средиземноморска Салата

Табуле с киноа е чудесно вариант на традиционната средиземноморска салата, като използва полезната киноа вместо обикновената пшеница булгур. Това живо ястие е идеално за предястие или леко основно ястие, комбинирайки свежи зеленчуци, билки и пикантно лимоново олио за освежаващо и наситено ястие.

Съставки:

• 1 чаша киноа, изплакната
• 2 чаши вода
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 чаша нарязан пресен магданоз
• 1/2 чаша нарязан пресен мента
• 1/2 чаша нарязани зелени чушки
• 1 чаша нарязани домати
• 1 краставица, нарязана на кубчета
• 1/4 чаша свеж сок от лимон
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин
• Сол и пипер на вкус

Инструкции:

1. Смесете киноата, водата и 1/4 чаена лъжичка сол в среден съсипан. Загрейте на средно висока температура, след това намалете на малкия огън, покрийте и оставете да къкри, докато киноата попие цялата вода, за около 15 минути. Свалете от огъня и оставете да постои, покрито, за 5 минути. Разхлупете с вилица и оставете да се охлади напълно.
2. В голяма купа смесете охладената киноа, магданоза, мента, зелените чушки, доматите и краставицата.
3. В малка купа разбийте заедно лимоновия сок и зехтина. Изсипете върху сместа с киноата и разбъркайте, за да се покрие равномерно.
4. Подправете със сол и пипер на вкус. Разбъркайте отново, за да се смесят добре.
5. Охладете в хладилника за поне 30 минути преди сервиране, за да се смесят вкусовете. Насладете се на своята освежаваща и полезна Табуле с Киноа!