Joe Roshkovsky
Kalpli Biberiye ve Kekik ile Fırınlanmış Bal Sarımsaklı Tavuk ve Bal Kaplı Kök Sebzeler
Bu rahatlatıcı ve aromatik yemek, kekik ve biberiye’nin güçlü aromalarını bal kaplı kök sebzelerin tatlılığıyla bir araya getirerek, keyifli bir aile yemeği için mükemmel bir seçenek sunuyor. Tavuk kızartılarak mükemmelliğe ulaştırılırken, gevrek cilt ve sulu etle, sebzeler farklı dokuların ve lezzetlerin harika bir karışımını katıyor.
Malzemeler:
Tavuk İçin:
– 1 tam tavuk (yaklaşık 4-5 lbs)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 limon, ikiye bölünmüş
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 3 dal taze biberiye
– 3 dal taze kekik
– Tuz ve karabiber
Bal Kaplı Kök Sebzeler İçin:
– 4 adet havuç, soyulmuş ve iri parçalara kesilmiş
– 4 adet şalgam, soyulmuş ve iri parçalara kesilmiş
– 1 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
– 1 soğan, dilimlenmiş
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı bal
– 1 tatlı kaşığı doğranmış taze biberiye
– 1 tatlı kaşığı doğranmış taze kekik
– Tuz ve karabiber
Tarif:
1. Tavuğu Hazırlayın:
1. Fırını 375°F (190°C) dereceye ısıtın.
2. Tavuğu soğuk su altında içeriden ve dışarıdan yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.
3. Tavuğu her yerine zeytinyağıyla ovarak tuz ve biberle bolca baharatlayın, boşluğa da dahil edin.
4. Boşluğu limon parçaları, sarımsak karanfilleri, biberiye ve kekikle doldurun.
5. Kanatları vücuda katlayın ve bacakları mutfak ipiyle birlikte bağlayın.
2. Tavuğu Fırınlayın:
1. Tavuğu göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde bir fırın teline yerleştirin.
2. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat veya tavuğun iç sıcaklığı 165°F (74°C) olduğunda bir et termometresi ile kontrol edilene kadar fırınlayın.
3. Cilt fazla kızarmaya başlarsa üzerini gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün.
3. Bal Kaplı Kök Sebzeleri Hazırlayın:
1. Tavuk fırınlanırken sebzeleri hazırlayın.
2. Bir kaba havuç, şalgam, patates ve soğanı bir araya getirin.
3. Küçük bir kasede zeytinyağı, bal, doğranmış biberiye, doğranmış kekik, tuz ve karabiberi çırpın.
4. Bal karışımını sebzelerin üzerine dökün ve eşit şekilde kaplamak için karıştırın.
4. Sebzeleri Fırınlayın:
1. Sebzeleri büyük bir fırın tepsisine tek sıra halinde yayın.
2. Yaklaşık 30 dakika geçtikten sonra tavuğun fırınlanma süresinin içinde, fırın tepsisini fırına yerleştirin.
3. Sebzeleri 25-30 dakika veya yumuşayıp karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak fırınlayın.
5. Servis:
1. Tavuk pişince fırından çıkarın ve dilimlemek için 10-15 dakika dinlendirin.
2. Bal kaplı kök sebzeleri yanında fırınlanmış tavukla servis yapın.
3. İsteğe bağlı olarak tazelik vermek için ekstra taze otlarla süsleyebilirsiniz.
Kalın ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın!
