泰式椰奶鸡肉汤（汤·卡·凯）
汤卡凯是一道传统的泰式汤，将椰奶、香茅和南姜与嫩鸡肉块结合在一起，散发出丰富的香气和微辣的口感。这款芳香且略带辛辣的汤既令人温暖又充满异国情调，深受热爱泰国美食的人喜爱。它完美地平衡了奶香与微酸之间的关系，再加上泰国辣椒的微辣，令人回味无穷。
食材：
- 1磅（450克）鸡胸肉，切成薄片
- 4杯（1升）椰奶
- 2杯（500毫升）鸡汤
- 4-5棵香茅，切段和捶打
- 6-7片南姜（如无可用，可用生姜代替）
- 5-6片青柠叶，撕成碎片
- 200克香菇，切片
- 2-3根泰国红辣椒，切片（根据个人口味调整）
- 3-4汤匙鱼露
- 2-3汤匙酸柑汁（根据个人口味调整）
- 1汤匙糖
- 鲜香菜叶，用于装饰
- 煮熟的茉莉米饭，用于搭配（可选）
步骤：
- 在一个大锅中，用中火将椰奶和鸡汤煮沸。
- 加入香茅、南姜和青柠叶。调小火焖煮约10分钟，让香味融合。
- 加入鸡肉片煮至鸡肉变嫩且完全煮熟，大约5-7分钟。
- 加入香菇和泰国辣椒，再煮5分钟。
- 用鱼露、酸柑汁和糖调味，根据口味调整食材量。
- 从火上取下锅，如有需要，去除香茅和青柠叶。
- 将汤舀入碗中，加入新鲜香菜叶装饰。
- 热气腾腾地享用，可以选择搭配或不搭配茉莉米饭。
尽情享受这款美味的泰式椰奶鸡肉汤作为开胃菜或轻盈的一餐！
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