Mariusz Lewandowski
Jamaikai Jerk Tofu: Egy Fűszeres és Aromás Karibi Csemege
A Jamaikai Jerk Tofu egy földöntúli vegetáriánus variáció a hagyományos Jamaikai Jerk Csirke receptre. Ez az étel az egész Karib különleges és fűszeres ízeit hozza el az asztalodra, olyan páclével, amely tele van aromás fűszerekkel, gyógynövényekkel és édes jegyekkel. A tofu képessége, hogy magába szívja a merész jerk fűszerezést, kiváló választássá teszi ezt az ételt, egy ízletes és tápláló fogást kínálva, ami tökéletes a vegetáriánusok számára, valamint azoknak, akik szeretik a fűszeres ételeket.
Hozzávalók:
– 1 egész tofu (kb. 14 uncia), leszűrve és kinyomkodva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál lime lé
– 2 szál újhagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 tk friss gyömbér, apróra vágva
– 1 evőkanál friss kakukkfű levél (vagy 1 tk szárított kakukkfű)
– 1 tk egész szegfűszeg
– 1 tk őrölt fahéj
– 1 tk őrölt szerecsendió
– 1 tk füstölt pirospaprika
– 1 tk cayenne bors (ízlés szerint)
– 1 tk barna cukor
– 1 habanero bors, magozva és apróra vágva (kesztyű viselése ajánlott a bőr védelme érdekében)
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsd elő a Tofut:
– Leszűrni és kinyomkodni a tofut, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet. Vághatod kockákra vagy szeletekre a tofu-tól függően.
2. Készítsd el a Jerk Pácot:
– Egy tálban keverd össze az olívaolajat, szójaszószt, lime levet, újhagymát, fokhagymát, gyömbért, kakukkfűt, szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, füstölt pirospaprikát, cayenne borsot, barna cukrot és habanero borsot. Alaposan keverd össze, hogy sűrű pasztát kapj.
3. Pácold a Tofut:
– Helyezd a tofut egy sekély tálba vagy zárható műanyagzacskóba. Öntsd rá a jerk páclét, hogy minden darab jól be legyen vonva. Pácold hűtőszekrényben legalább 1 órán át, vagy még jobb, ha egy éjszakán át a legjobb íz érdekében.
4. Süssed vagy Grillezd a Tofut:
– Melegítsd elő a sütőt 200°C (400°F) fokra vagy készíts elő egy grillt közepes-haladó hőfokra.
– Ha sütőben sütöd, rendezd el a pácolt tofut egy sütőpapírral bélelt tepsin. Süsd 25-30 percig, egyszer fordítsd meg félidőben, amíg a tofu aranybarna és széleitől kissé ropogós lesz.
– Ha grillezni szeretnéd, szúrd húsnyársra a tofu darabokat (ha kockákat használsz), vagy helyezd közvetlenül a grillrácsra. Süsd kb. 15 percig, időnként megforgatva, hogy egyenletesen süljön és megpiruljon.
5. Tálald és Élvezd:
– Tálald forrón a Jamaikai Jerk Tofut, díszítsd extra újhagymával vagy friss gyógynövényekkel, ha szeretnéd. Fenséges rizzsel és borsóval, plántánnal vagy friss zöld salátával tálalva ízletes.
A Jamaikai Jerk Tofu fantasztikus módja annak, hogy megtapasztald a Karib vibráló ízeit, még akkor is, ha növényi alapú diétát követsz. Élvezd ezt a fűszeres és aromás ételt a következő étkezésed során, és élvezd a napfény és fűszer ízét!
