Lavandų kvapais skrudinto baltasis vyno risotas su pavasario daržovėmis

Azijos klevų gvazdikmedžio skonio baltasis vynas risotas su pavasario daržovėmis

Šis elegantiškas ir aromatingas azijos klevų gvazdikmedžio skonio baltasis vynas risotas – žavingas patiekalas, suteikiantis pavasario gurmanams jūsų stalo užribyje. Kremiškas risotas švelniai pagardintas azijos klevais ir baltuoju vynu, sukurdamas išskirtinį skonių balansą. Šviežios pavasario daržovės, tokios kaip aštrūbeliai, žirneliai ir cukinijos, prideda gyvą trapią struktūrą ir spalvą, suteikdamos šiam išskirtiniam patiekalui išbaigtumo.

Ingridientai:
– 1 puodelis arboryo ryžių
– 4 puodeliai daržovių sultinio
– 1 puodelis sauso baltosios vyno
– 1 maža svogūno galvutė, smulkiai pjaustyta
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1/2 puodelio tarkuoto Parmezano sūrio
– 1 šaukštelis džiovintų azijos klevų (maistui skirtų)
– 1 puodelis aštrūbelių, supjaustyti 1 colių gabaliukais
– 1 puodelis šaldytų žirnelių
– 1 maža cukinija, supjaustyta kubeliais
– 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežia petražolė, smulkiai pjaustyti (papuošimui)

Instrukcijos:

1. Mažame puode kaitinkite daržovių sultinį ir laikykite jį šiltoje, siltoje ugnimi.
2. Didelėje keptuvėje ar puode kaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus per vidutinį ugnį. Įdėkite pjaustytą svogūną ir česnaką, pakepinkite, kol svogūnas tampa permatomu ir aromatingu, maždaug 3-4 minutes.
3. Į kepimo patiekalą įdėkite arboryo ryžius ir gerai sumaišykite su aliejumi. Apkepkite ryžius apie 2 minutes, dažnai maišant.

<liĮpilkite baltąjį vyną ir pridėkite džiovintus azijos klevus. Nuolat maišykite, kol vynas bus įsisotinęs ryžiais.

4. Pradėkite prie ryžių pridedant šilto daržovių sultinio, vieną lėkštę kas kartą, nuolat maišant. Leiskite kiekvienai daržovių sultinio priedui pasiturėti prieš pridedant daugiau. Procesas trunka maždaug 20-25 minučių. Ryžiai turėtų būti kremiški ir minkšti, bet vis dar turėti šiek tiek al dente konsistencijos.
5. Kol risotas kepa, kitoje keptuvėje ant vidutinės ugnies kaitinkite likusį alyvuogių aliejų. Įdėkite supjaustytus aštrūbelius, žirnelius ir cukinijos kubelius. Pakepinkite daržoves, kol jos tampa trapios ir kietos, maždaug 5 minutes. Prieskoniaukite druska ir pipirais pagal skonį.
6. Kai risotas pasieks norimą konsistenciją, įmaišykite tarkuotą Parmezano sūrį. Koreguokite prieskonių sūrį pagal skonį.
7. Deliutkai sumaišykite pakeptas daržoves į risotą. Gerai sumaišykite.
8. Pateikite azijos klevų gvazdikmedžio skonio baltąjį vyną risotą karštą, papuošdami šviežiai pjaustytą petražolę. Skanaukite!