Párolt quinoa fűszeres tofukockákkal és zöldségekkel
Ez a csodás étel összehozza a quinoa pórusos jósságát a fűszeres tofu gazdag ízeivel és a vibráló zöldségkeverékkel. Ez egy tökéletes étel azoknak, akik egészséges és kielégítő választ keresnek, amely tele van növényi fehérjével. A párolt quinoa könnyed textúrája, ami az aromás fűszereken található tofukockákkal társulva minden falatot ízorgiává tesz. Ideális ebédre vagy vacsorára, ez a recept egyszerre tápláló és ízletes.
Hozzávalók:
- 1 csésze quinoa
- 2 csésze zöldségalaplé vagy víz
- 1 kocka (14 oz) szilárd tofu, lecsöpögtetve és kockákra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj, felosztva
- 1 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál kurkuma
- Só és bors ízlés szerint
- 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
- 1 cukkini, kockázva
- 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 újhagyma, apróra vágva
- Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez
Elkészítés:
- Párolt quinoa elkészítése: Mossa át a quinoát hideg víz alatt. Egy közepes lábasban forralja fel a zöldségalaplevet vagy vizet. Adjuk hozzá a quinoát, és csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Fedjük le és pároljuk körülbelül 15 percig, vagy amíg a quinoa puha nem lesz és magába szívja a folyadékot. Villával fellazítjuk és félretesszük.
- Tofu elkészítése: Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes magas hőfokon. Adjuk hozzá a kockázott tofut, és süssük aranybarnára minden oldalról, körülbelül 5-7 percig. Szórjuk rá a füstölt pirospaprikát, őrölt köményt, kurkumát, sót és borsot a tofu tetejére, majd keverjük jól össze. Folytassuk a főzést további 2-3 percig, hogy pirítsuk a fűszereket. Vegyük le a tofut a serpenyőből és tegyük félre.
- Zöldségek párolása: Ugyanabban a serpenyőben melegítsük fel a maradék olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pároljuk körülbelül 30 másodpercig, amíg illatos lesz. Adjuk hozzá a kockázott piros kaliforniai paprikát és cukkinit. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig.
- Hozzávalók összekeverése: Adjuk hozzá a cseresznye paradicsomot és a főtt quinoát a serpenyőhöz. Jól keverjük össze az összes hozzávalót. Főzzük további 2-3 percig, amíg a paradicsomok kissé megpuhulnak.
- Befejezés és tálalás: Tegyük vissza a fűszeres tofut a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze mindent. Főzzük még további 2 percig, csak hogy átmelegedjen. Végezetül vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott újhagymát. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy korianderrel, majd tálaljuk melegen.
Jó étvágyat kívánunk a párolt quinoa fűszeres tofukockákkal és zöldségekkel!