Karol Smith
Ķīza Lorēna: Klasiskā franču sāļā pīrāga ar krēmīgu olu krējuma pildījumu un dūmu gaļas garšu
Ķīza Lorēna ir iemīļots franču ēdiens, kas apvieno bagātu un krēmīgu olu pildījumu ar dūmu gaļas garšu, viss ietīts sviestā un trauslā pīrāga mīklā. Šis daudzpusīgais pīrāgs ir lieliska izvēle brokastīm, pusdienām vai vieglai vakariņai.
Sastāvdaļas ###:
Mīklai:
– 1 1/4 glāzes kviešu miltu
– 1/2 tējkarotes sāls
– 1/2 glāzes bez sāls sviesta, saldēts un sagriezts nelielos kubiņos
– 2-4 ēdamkarotes ledus ūdens
Pildījumam:
– 6 šķēles bekonu
– 1 glāze rīvēta Grujēra siera
– 3 lielas olas
– 1 glāze šķidrā krējuma
– 1 glāze piena
– 1/4 tējkarotes maltas riekstkoka
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 ēdamkarote svaigu šalotes sīpolu (pētersīļu) sīpolu smalki sasmalcināta sagriešanai (pēc izvēles)
Instrukcijas ###
1. Sagatavojiet mīklu:
1. Lielā bļodā izkāš miltus un sāli.
2. Pievienojiet saldēto sviestu kubiņos un sagrieziet tos miltu maisījumā, izmantojot mīklas griezēju vai pirkstus, līdz maisījums līdzinās drupatiņām.
3. Pakāpeniski pievienojiet ledus ūdeni, pa vienai ēdamkarotei, sajaukstot, līdz mīklas teļiņš sāk savilkties. Veidojiet mīklu diska formā, iesaiņojiet plastmasas plēvē un atdzesējiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.
2. Sagatavojiet pildījumu:
1. Vidēja izmēra pannā ceptu bekonu vidēja siltumā līdz tas kļūst par kraukšķīgu. Izņemiet bekonu un novietojiet uz papīra dvieliem. Atdzesējiet bekonu un izsīkstiet nelielos gabaliņos.
2. Iesildiet cepeškrāsni līdz 375°F (190°C).
3. Salieciet ķīzi:
1. Izsitiet atdzesēto mīklu viegli miltos uz virsmas, lai tā derētu 9 collu pīrāga traukam. Pārnesiet mīklu uz pīrāga trauku, nospiežot to dibenā un pa malām. Nogrieziet jebkādas liekās mīklas daļas, kas pārkarājas pāri malai.
2. Vienmērīgi izkaisiet sasmalcināto bekonu un rīvēto Grujēra sieru pildījuma apakšdaļā.
3. Vidējā bļodā izkāš šķīsto olu, krējumu, pienu, riekstkoku, sāli un piparus līdz iegūstat viendabiņu masu. Ielejiet olu maisījumu uz bekonu un siera pūdera.
4. Ielieciet ķīzi iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet 35-40 minūtes, līdz pildījums ir sasalis un virsma ir viegli zeltaina.
4. Pasniedziet:
1. Ļaujiet ķīzi atdzist aptuveni 10 minūtes pirms šķēlēm sagriešanas. Pēc izvēles rotājiet ar sasmalcinātiem svaigiem šalotes sīpoliem.
2. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.
Izbaudiet savu gardo ķīzi Lorēnu, laiku nenozīmējošu ēdienu, kas ar savām sālītajām un komfortabli aromātiem noteikti iepriecinās jūsu garšas prātu!
