John Washington
Herzhafter Shrimp Scampi mit Knoblauch und Zitronenbuttersoße
Shrimp Scampi ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das saftige Garnelen in einer reichen, buttrigen Knoblauch- und Zitronensoße brät. Ein Hauch von Weißwein verleiht Tiefe, während frische Petersilie eine frische Note bringt und dieses elegante, aber einfache Gericht zu jeder Gelegenheit perfekt macht. Traditionell wird es über Pasta serviert oder mit knusprigem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Dieses Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Haushalt.
Zutaten:
– 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
– 1/2 Teelöffel Koscher Salz
– 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
– 2 Esslöffel ungesalzene Butter
– 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken (optional)
– 1/2 Tasse trockener Weißwein (wie Pinot Grigio)
– 1 Zitrone, entsaftet (ca. 3 Esslöffel)
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
– 8 Unzen Linguine oder Spaghetti (optional, zum Servieren)
– Zitronenspalten, zum Garnieren
Anleitung:
1. Pasta vorbereiten (falls verwendet):
Kochen Sie die Linguine oder Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Abgießen und beiseite stellen.
2. Garnelen würzen:
In einer großen Schüssel die geschälten Garnelen mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen.
3. Garnelen anbraten:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die ungesalzene Butter und das Olivenöl extra vergine hinzufügen. Sobald erhitzt, die Garnelen in einer einzelnen Schicht hinzufügen. Etwa 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Garnelen rosa und undurchsichtig sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Knoblauch- und Weinsauce zubereiten:
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und die zerstoßenen roten Pfefferflocken (falls verwendet) hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun ist. Den Weißwein dazugeben und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdunstet und die Aromen sich verbinden.
5. Gericht zusammenstellen:
Die Hitze auf niedrig reduzieren und den frischen Zitronensaft unterrühren. Die gekochten Garnelen zurück in die Pfanne geben und in der Soße wenden. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
6. Servieren:
Wenn Sie es mit Pasta servieren, die gekochten Linguine oder Spaghetti in die Pfanne geben und mit der Soße und den Garnelen vermengen. Das Gericht anrichten und mit Zitronenspalten garnieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.
7. Genießen:
Direkt servieren, am besten mit etwas knusprigem Brot, um die köstliche Knoblauch- und Zitronenbuttersoße aufzusaugen. Genießen Sie Ihren herzhaften Shrimp Scampi, eine köstliche Kombination aus hellen und reichen Aromen, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen werden.
