Izvanredna quinoa tabbouleh: Osvežavajuća i hranjiva mediteranska salata

Izvrstan Quinoa Tabbouleh: Osvježavajuća i Hranjiva Mediteranska Salata

Quinoa Tabbouleh je prekrasna varijacija tradicionalne Bliskoistočne salate, koristeći hranjivu quinoju umjesto uobičajene bulgur pšenice. Ovo živopisno jelo savršeno je kao prilog ili lagani glavni obrok, kombinirajući svježe povrće, začinsko bilje i osvježavajući limunov preljev za zadovoljavajući i osvježavajući obrok.

Sastojci:

• 1 šalica quinoje, isprane
• 2 šalice vode
• 1/4 žličice soli
• 1 šalica svježe sjeckanog peršina
• 1/2 šalice svježe sjeckane metvice
• 1/2 šalice sjeckanog mladog luka
• 1 šalica narezanih rajčica
• 1 krastavac, narezan
• 1/4 šalice svježeg soka od limuna
• 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu

Upute:

1. U srednji lonac stavite quinoju, vodu i 1/4 žličice soli. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, zatim smanjite na lagano kuhanje i pokrijte. Kuhajte dok quinoa ne upije svu vodu, otprilike 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite pokriveno 5 minuta. Viljuškom prozračite quinoju i ohladite potpuno.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte ohlađenu quinoju, peršin, mentu, mladi luk, rajčice i krastavac.
3. U maloj zdjeli pomiješajte limunov sok i maslinovo ulje. Prelijte preko smjese quinoje i dobro promiješajte.
4. Po ukusu dodajte sol i papar. Ponovno promiješajte.
5. Pustite da odstoji u hladnjaku barem 30 minuta prije posluživanja kako bi se okusi stopili. Uživajte u osvježavajućem i hranjivom Quinoa Tabboulehu!