美味しく栄養たっぷりなキヌアサラダ

おいしく栄養たっぷりのキヌアサラダ

このキヌアサラダは、どんな食事にもぴったりの活気に満ちた健康的な料理です。プロテインが豊富なキヌア、新鮮な野菜、爽やかなドレッシングを凝縮しており、おいしさだけでなく非常に健康的です。このレシピは、手軽で栄養価の高い食事を求める方々に最適で、準備が簡単で風味豊かです。

材料:
– キヌア 1カップ
– 水または野菜のだし 2カップ
– きゅうり（角切り） 1本
– 赤パプリカ（角切り） 1個
– サクランボトマト（半分に切る） 1カップ
– 赤玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
– パセリ（みじん切り） 1/4カップ
– ミント（みじん切り） 1/4カップ
– フェタチーズ（ほぐす） 1/4カップ（オプション）
– アボカド（角切り） 1個
– 塩、コショウ適量

ドレッシング:
– エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ
– レモン汁 2大さじ
– バルサミコ酢 1大さじ
– はちみつまたはメープルシロップ 1小さじ
– にんにく（みじん切り） 1かけ
– 塩、コショウ適量

作り方:
1. キヌアをすすぐ: キヌアをメッシュのざるに入れ、苦味を取るために冷たい水で洗います。
2. キヌアを炊く: 中鍋に水または野菜のだしを沸騰させます。キヌアを加え、火を弱めて蓋をして約15分間、キヌアがやわらかくなり水分が吸収されるまで煮ます。火から外し、蓋をして5分間置いておきます。フォークでほぐし、冷まします。
3. 野菜の準備: キヌアを炊いている間に、きゅうり、赤パプリカ、玉ねぎを角切りにし、サクランボトマトを半分に切ります。パセリ、ミントを刻み、アボカドを角切りにします。
4. ドレッシングを作る: 小さなボウルにエキストラバージンオリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、はちみつまたはメープルシロップ、みじん切りにんにく、塩とコショウを少量ずつ混ぜます。
5. 材料を組み合わせる: 大きなボウルに炊いたキヌア、きゅうり、赤パプリカ、サクランボトマト、赤玉ねぎ、パセリ、ミント、アボカドを組み合わせます。使用する場合はフェタチーズも加えます。
6. サラダにドレッシングをかける: ドレッシングをサラダにかけ、優しく混ぜ合わせます。必要に応じて塩とコショウで味を調えます。
7. 提供: このサラダはすぐに提供してもよし、冷蔵庫で30分間冷やして味をなじませてもよいです。このサラダは一品で軽い食事として楽しんだり、副菜として提供してもよいでしょう。