John Washington
Piletina u umaku od rajčice: Peruvijanski gulaš od piletine u sočnom umaku od rajčice
Sudado de Pollo je tradicionalno peruansko jelo koje kombinira nježnu piletinu s bogatim, aromatičnim umakom na bazi rajčice. To je utješni gulaš koji je i srčan i hranjiv, često poslužen s rižom ili krumpirom.
Sastojci:
– 4 pileće bedre (s kostima, bez kože)
– 2 velike rajčice, narezane na kockice
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 crvena paprika, narezana
– 2 srednja krumpira, oguljena i narezana
– 1/2 šalice pilećeg temeljca
– 1/2 šalice bijelog vina (po želji)
– 1 žlica maslinovog ulja
– 1 žličica kumina
– 1 žličica crvene paprike
– Sol i papar po ukusu
– Svježi korijander za ukras
Upute:
1. Priprema piletine: Pileća bedra posolite, popaprite, dodajte kumin i crvenu papriku. Ostavite ih da odmore oko 10 minuta kako bi upili okuse.
2. Dinstanje aromatičnih sastojaka: U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk i češnjak, dinstajte dok ne postanu prozirni i mirisni, oko 5 minuta.
3. Zapeći piletinu: Dodajte začinjena pileća bedra u lonac i pecite sa svake strane dok ne porumene, otprilike 4-5 minuta po strani. To će pomoći zapečatiti sokove i dodati dubinu jelu.
4. Dodajte povrće i tekućine: Nakon što se piletina zapekla, dodajte rajčice, crvenu papriku i krumpire u lonac. Dodajte pileći temeljac i bijelo vino (ako koristite), pazeći da tekućina gotovo pokrije sastojke.
5. Kuhanje na laganoj vatri: Dovedite smjesu do vrenja, zatim smanjite vatru na nisku. Pokrijte lonac i pustite da se krčka oko 30-40 minuta, ili dok piletina nije gotova, a krumpiri mekani.
6. Prilagodite okus: Kušajte gulaš i prilagodite začine po potrebi s više soli, papra ili začina.
7. Posluživanje: Sudado de Pollo poslužite u zdjelice, ukrasite svježim korijandrom i poslužite toplo. Ovo jelo se često uživa uz prilog bijele riže ili hrskavog kruha za umakanje u ukusni umak.
Uživajte u ukusnom i utješnom Sudado de Pollu!
