Quinoa e Kale Stir-Fry: Una Delizia Veloce e Nutriente
Il Quinoa e Kale Stir-Fry è un piatto salutare e rapido da preparare che unisce il ricco quinoa ai sapori vibranti del fresco kale. Questo piatto non solo è ricco di vitamine, minerali e antiossidanti ma offre anche un pasto soddisfacente e delizioso in pochi passaggi. Ideale per coloro che cercano un pasto sano ed efficiente, questo stir-fry è perfetto per pranzo o cena.
Ingredienti:
– 1 tazza di quinoa, sciacquata
– 2 tazze di acqua o brodo vegetale
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 1 cipolla media, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tagliato a dadini
– 1 mazzetto di kale, gambi rimossi e foglie tagliate
– 1 carota piccola, affettata sottilmente
– 2 cucchiai di salsa di soia o tamari
– 1 cucchiaio di succo di limone
– Sale e pepe q.b.
– Facoltativo: un pizzico di peperoncino rosso in fiocchi per il piccante
– Facoltativo: erbe fresche tritate (prezzemolo, basilico o coriandolo) per guarnire
Istruzioni:
1. **Cuocere la Quinoa:** In una pentola media, unire la quinoa sciacquata e l’acqua (o il brodo vegetale). Portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti o finché il liquido sarà assorbito e la quinoa sarà tenera. Sgranare con una forchetta e mettere da parte.
2. **Preparare lo Stir-Fry:** In una grande padella o wok, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere per 3-4 minuti finché sia ammorbidita e traslucida.
3. **Aggiungere le Verdure:** Incorporare l’aglio tritato, il peperone rosso a dadini e la carota tagliata. Cuocere per ulteriori 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure iniziano a ammorbidirsi.
4. **Aggiungere il Kale:** Aggiungere il kale tagliato alla padella, mescolando per combinare il tutto. Cuocere per altri 3-4 minuti finché il kale sarà appassito.
5. **Combinare e Condire:** Aggiungere la quinoa cotta alla padella e mescolare bene con le verdure. Versare la salsa di soia (o il tamari) e il succo di limone. Condire con sale, pepe e facoltativamente peperoncino rosso in fiocchi. Mescolare tutto insieme e cuocere per ulteriori 2-3 minuti finché sarà riscaldato e i sapori si saranno ben amalgamati.
6. **Servire:** Togliere dal fuoco e servire lo stir-fry di quinoa e kale caldo. Guarnire con le erbe fresche tritate se desiderate.
Goditi il tuo gustoso e nutriente Quinoa e Kale Stir-Fry!
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