Élénk csirkék kormával diós kesudiókrémmel

Élénk Csirkék Korma mandulakrém keserű

Ez az ízletes Csirkék Korma a hagyományos indiai konyha egyik jellegzetes étel, melyet gazdag, krémes textúrájáról ismerünk. Az étel zamatossága a puha csirkefalatokból álló raguval, melyet joghurtból, kesudiókból és illatos fűszerek keverékéből készült luxus szószban főztek össze. Ideális egy meleg étkezéshez, ez a korma tökéletesen passzol naan kenyérrel vagy basmati rizzsel.

Hozzávalók:

A marináláshoz:
– 1 font (450 g) csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, falatnyi darabokra vágva
– 1 csésze sima görög joghurt
– 1 evőkanál citromlé
– 1 teáskanál kurkumapor
– 1 teáskanál garam masala
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál só

A Korma Szószhoz:
– 2 evőkanál ghí vagy növényi olaj
– 1 nagy fej apróra vágott hagyma
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 hüvelyknyi darab reszelt gyömbér
– 10-12 kesudió
– 1 csésze kókusztej
– 1/2 csésze víz
– 1/2 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál őrölt kömény
– 1/2 teáskanál paprika
– 1/2 teáskanál kurkumapor
– Só ízlés szerint

Díszítés:
– Friss koriander, apróra vágva
– Szeletelt mandula (opcionális)

Utasítások:

Töltse a Csirkét:
1. Egy nagy tálban keverje össze a görög joghurtot, citromlevet, kurkumaport, garam masalát, őrölt köményt, őrölt koriandert és sót. Adja hozzá a csirkedarabokat és keverje össze, hogy jól befedje őket. Takarja le és tegye hűtőbe legalább 1 órára, vagy az éjszakára a legjobb eredmény érdekében.

Készítse elő a kesudió pasztát:
2. Áztassa a kesudiókat meleg vízbe kb. 10-15 percig. Szűrje le és turmixolja sima pasztává egy aprítógépben vagy turmixgépben.

Főzze a Kormát:
3. Melegítse fel a ghít vagy olajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára, kb. 5-7 percig.
4. Tegyük a serpenyőbe a zúzott fokhagymát és gyömbért, és pirítsuk további 2 percig, amíg illattal telnek be.
5. Keverjük hozzá a kesudió pasztát, őrölt koriandert, őrölt köményt, paprikát és kurkumaport. Főzzük 2-3 percig, hogy a fűszerek kibocsássák ízüket.
6. Adjuk a marinált csirkedarabokat a serpenyőbe és főzzük, gyakran keverve, amíg már nem rózsaszínűek a külső részüktől.
7. Öntsük hozzá a kókusztejet és a vizet, keverjük össze. Forraljuk fel kíméletesen. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le, és főzzük 20-25 percig, gyakran keverve, amíg a csirke átsül és a szósz besűrűsödik.
8. Ízlés szerint sózzuk.

Szolgáljuk fel:
9. Díszítsük frissen vágott korianderrel és szeletelt mandulával, ha szeretnénk.
10. Szolgáljuk fel a meleg Csirkék Kormát naan kenyérrel vagy basmati rizzsel.

Jó étvágyat kívánunk az Élénk Csirkék Kormával mandulakrém keserűvel, egy étellel, ami melegséget és kényeztetést ígér az étkezőasztalán!

https://youtube.com/watch?v=4DtD5_OxqUU