Pechuga de pollo rellena de aguacate con tomates secados al sol y albahaca

Pechuga de pollo rellena de aguacate con tomates secos y albahaca

Este delicioso plato combina la cremosidad del aguacate con las notas sabrosas de los tomates secos y la albahaca fresca, todo envuelto en jugosas pechugas de pollo. Es perfecto para una cena especial o un simple antojo entre semana, brindando una explosión de sabores en cada bocado. Sigue los pasos a continuación para preparar este plato encantador:

Raciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
– 1 aguacate maduro, pelado, sin hueso y cortado en dados
– 1/2 taza de tomates secos, finamente picados
– 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, finamente picadas
– 1/2 taza de queso mozzarella rallado
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharadita de jugo de limón
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Palillos

Instrucciones:

1. Precalienta el horno:
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).

2. Prepara el Relleno:
En un bol mediano, mezcla el aguacate cortado, los tomates secos, la albahaca, el queso mozzarella rallado, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

3. Prepara las Pechugas de Pollo:
Con un cuchillo afilado, haz una abertura horizontal en la parte más gruesa de cada pechuga de pollo para crear un bolsillo, procurando no cortar completamente.

4. Rellena el Pollo:
Coloca cantidades iguales de la mezcla de aguacate en el bolsillo de cada pechuga de pollo. Utiliza palillos para asegurar los bordes y mantener el relleno dentro.

5. Dora el Pollo:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo rellenas y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

6. Hornea el Pollo:
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y alcance una temperatura interna de 165°F (75°C).

7. Sirve:
Retira los palillos y sirve las pechugas de pollo rellenas de aguacate calientes, decoradas con hojas de albahaca adicionales si lo deseas.

¡Disfruta de la encantadora mezcla de sabores y texturas en este plato de pollo relleno de aguacate, perfecto para cualquier ocasión!