Srdcová pilaf s hovädzinou a jačmennou kašou: Výživná kombinácia obilnín a bielkovín.

Srdcový hovädzí a jačmenný pilaf: Výživná zmes obilnín a bielkovín

Toto pohodlné a zdravé jedlo kombinuje jemné hovädzie mäso s orechovou príchuťou jačmeňa a sviežosťou živých zelených hráškov. Výsledkom je bohaté, uspokojujúce jedlo, ktoré je ideálne na rodinné večere alebo prípravu jedla. Tento srdcový hovädzí a jačmenný pilaf je chutný a výživný, iste sa stane obľúbeným receptom vo vašom domácnosti.

Ingrediencie:

Na hovädzie mäso:
– 1 libra (450 g) mäsa na guláš, nakrájané na kúsky veľkosti na jeden hryz
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička čierneho korenia
– 1 čajová lyžička soli
– 1 čajová lyžička mletého rascepu
– 1/2 čajovej lyžičky papriky
– 4 šálky hovädzieho vývaru

Na pilaf:
– 1 šálka perleťového jačmeňa, opláchnutého
– 1 šálka mrazených zelených hráškov
– 2 mrkvy, nakrájané
– 1 paprika, nakrájaná
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná (voliteľné, na ozdobenie)

Postup:

1. Príprava hovädzieho mäsa:
1. V hrnci alebo hlbšej panvici nači nete olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte mäso na guláš a opekajte z všetkých strán, asi 5-7 minút.
3. Pridajte nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak a orestujte, kým cibuľa nebude priehľadná, asi 3-4 minúty.
4. Osoľte mletým čiernym korením, soľou, mletým rascepu a paprikou. Premiešajte kořenie s mäsom a cibuľou.
5. Zalejte hovädzí vývar, privedte zmes k varu a potom znížte teplotu na minimum. Zakryte a nechajte variť asi 1 hodinu, alebo kým mäso nebude mäkké.

2. Príprava pilafu:
1. Počas varenia mäsa opláchnite perleťový jačmeň v studenej vode.
2. Po hodine varenia mäsa pridajte jačmeň do hrnca.
3. Zarovnajte nasekané mrkvy a nakrájanú papriku.
4. Osolte a opepřete.
5. Znova zakryte hrniec a nechajte variť na miernom ohni asi ďalších 45 minút, alebo kým jačmeň nebude mäkký a vstrebe si časť vývaru.
6. Posledných 10 minút varenia pridajte mrazené zelené hrášok a premiešajte.

3. Servírovanie:
1. Keď je jačmeň uvarený a zelenina je mäkká, ochutnajte a prípadne dochuťte.
2. Pilaf podávajte teplý, ozdobený nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, ak chcete.

Užite si toto chutné a vyvážené srdcové hovädzie a jačmenné pilaf ako hlavné jedlo, ocenia dobrú kombináciu bohatého hovädzieho mäsa a výživných obilnín s každým hltom.