John Washington
Jollof Pilavı: Canlı Batı Afrika Tencere Yemeği
Jollof Pilavı, güçlü lezzetleri ve çarpıcı kırmızı rengi ile bilinen çok sevilen Batı Afrika yemeğidir. Bu tarif, pirinci domates, soğan ve çeşitli baharatlarla mükemmel bir şekilde harmanlar. Tek başına veya çeşitli et, deniz ürünü veya sebzelerle birlikte zevkle yenilebilir. Bu tarif, herhangi bir akşam yemeğinin yıldızı olabilecek lezzetli ve aromatik bir yemeği tanıtıyor.
Malzemeler:
Jollof Tabanı İçin:
– 2 su bardağı uzun taneli haşlanmış pirinç
– 1/4 su bardağı sebze yağı
– 1 büyük soğan, doğranmış
– 2 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 adet kırmızı biber, doğranmış
– 1 adet yeşil biber, doğranmış
– 2 su bardağı domates püresi
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
– 2 çay kaşığı köri
– 1 çay kaşığı dumanlı tatlı biber
– 2 defne yaprağı
– 1 Scotch bonnet biber (isteğe bağlı, acı için)
– Tuz ve karabiber
Tavuk Suyu İçin:
– 2 su bardağı tavuk suyu veya su
– 2 tatlı kaşığı bulyon tozu veya 1 bulyon küpü
– 2 yemek kaşığı tereyağı
Opsiyonel Ekler:
– 1 pound tavuk göğsü veya but (baharatlanmış ve pişirilmiş)
– 1-2 su bardağı karışık sebzeler (bezelye, havuç, mısır)
– Üzeri için taze kişniş veya maydanoz
Talimatlar:
Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın.
– Pirinci soğuk su altında durulayın, su berraklaşana kadar yıkayın. Kenara alın.
– Domatesleri biberlerle birlikte blenderda püre haline getirin.
Adım 2: Tabanı Pişirin.
– Orta ateşte büyük bir tencerede sebze yağını ısıtın.
– Soğanları ve sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana ve şeffaflaşana kadar soteleyin.
– Domates salçasını ekleyin ve hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.
Adım 3: Lezzet Katın.
– Tencereye domates ve biber püresini dökün.
– Kekik, köri, dumanlı tatlı biber ve defne yapraklarını ekleyin.
– Yağın domates karışımından ayrılana kadar arada karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Adım 4: Pirinci Pişirin.
– Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve domates karışımıyla iyice kaplanmasını sağlayın.
– Tuz ve karabiber ekleyin.
– Tavuk suyunu, bulyonu ve tereyağını ekleyin.
– Tüm malzemeyi karıştırın ve pirincin sıvıya daldığından emin olun.
Adım 5: Kısık Ateşte Pişirin:
– Ocağı kısın, tencereyi sıkıca kapakla kapatın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
– Pirincin tencerenin dibine yapışmasını önlemek için arada karıştırın.
Adım 6: Son Dokunuşlar:
– Pirinç tamamen pişmeden yaklaşık 5 dakika önce, varsa pişmiş tavuk ve karışık sebzeleri ekleyebilirsiniz.
– Ocaktan alın ve pirincin tüm lezzetleri içine çekmesi için üzerini kapatarak ekstra 5-10 dakika dinlendirin.
Adım 7: Servis Edin:
– Çatalla pirinci karıştırın ve taze kişniş veya maydanoz ile süsleyin.
– Sıcak olarak servis edin ve canlı Jollof Pilavının tadını çıkarın!
