Joe Roshkovsky
Quiche Lorraine tuyệt vời với phô mai Jarlsberg
Quiche Lorraine là một món ăn kinh điển của Pháp đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới nhờ vào hương vị ngon và linh hoạt của nó. Món tart ngon lành này có thành phần nhân kem sữa, trứng và phô mai Jarlsberg thơm ngon, tất cả được bọc trong một lớp vỏ bánh hơi béo và giòn tan. Thích hợp cho bữa sáng, trưa, hoặc bữa tối nhẹ nhàng, món quiche này có thể được tùy chỉnh với các nguyên liệu bổ sung như thịt xông khói, hành tây, hoặc các loại gia vị để phục vụ khẩu vị của bạn.
Nguyên liệu:
Cho vỏ bánh:
– 1 1/4 chén bột mì đa dụng
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1/2 thìa cà phê đường
– 1/2 chén bơ không muối, lạnh và cắt nhỏ
– 3-4 thìa canh nước đá
Cho nhân kem:
– 6 lát thịt xông khói
– 1 củ hành tây vừa, thái nhỏ
– 1 1/2 chén phô mai Jarlsberg bào nhỏ
– 3 quả trứng lớn
– 1 chén kem sữa đặc
– 1/2 chén sữa tươi
– 1/4 thìa cà phê muối
– 1/4 thìa cà phê tiêu đen
– 1/4 thìa cà phê bột hạt nhục
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị lớp vỏ bánh:
1. Trong một tô lớn, kết hợp bột mì, muối và đường.
2. Thêm bơ lạnh vào hỗn hợp bột mì. Sử dụng dụng cụ cắt bột hoặc ngón tay của bạn, đẩy bơ vào bột cho đến khi hỗn hợp trở nên giống như hạt bột to.
3. Từ từ thêm nước đá, một thìa canh mỗi lần, kết hợp cho đến khi bột hòa quện. Chú ý không nên nhào bột quá nhiều.
4. Tạo thành một đĩa bột, bọc trong túi nhựa và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
5. Tiền sưởi lò 375°F (190°C). Trên bề mặt được rải bột một cách nhẹ nhàng, lăn bột đã nguội thành một đĩa đường kính 12 inch.
6. Đặt bột vào khuôn tart 9 inch, đẩy nhẹ vào đáy và các bên. Cắt bớt bất kỳ bột thừa nào.
7. Dùng đinh gài châm lỗ vào đáy vỏ bánh và phủ miếng giấy nướu. Đổ hạt làm bánh hoặc đậu khô lên trên.
8. Nướng vỏ bánh trong 15 phút, sau đó loại bỏ hạt và giấy nướu. Tiếp tục nướng thêm 5-7 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh nâu sáng. Lấy ra lò và để sang một bên.
2. Chuẩn bị nhân kem:
1. Trên một chảo ở lửa trung, nướng thịt xông khói cho đến khi thơm. Sau đó, bỏ thịt xông khói ra khỏi chảo và để ráo trên giấy hand. Khi nguội, bẻ thịt xông khói thành từng mảnh nhỏ.
2. Thêm hành tây đã thái nhỏ vào chảo với dầu thừng thịt xông khói và xào cho đến khi mềm và trong suốt, khoảng 5 phút. Rồi tắt bếp.
3. Làm món quiche:
1. Rải phô mai Jarlsberg bày đều lên đáy vỏ bánh đã nướng sẵn.
2. Phân phối hành tây xào và thịt xông khói lên trên phô mai.
4. Làm nhân kem:
1. Trong một tô vừa, đánh trứng, kem sữa, sữa tươi, muối, tiêu, và bột hạt nhục cho đến khi hòa quện.
2. Đổ hỗn hợp nhân kem lên các lớp nhân trong vỏ bánh, đảm bảo phân phối đều.
5. Nướng món quiche:
1. Giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C).
2. Đặt món quiche đã lắp ráp trên khay nướng và nướng trong 35-40 phút, hoặc cho đến khi nhân kem đặt và mặt trên nâu sáng.
3. Để món quiche nguội một chút trước khi cắt và phục vụ.
Món quiche Lorraine tuyệt vời với phô mai Jarlsberg này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với nhân kem thơm ngon và lớp vỏ bánh mỏng manh. Thưởng thức nó ấm áp hoặc ở nhiệt độ phòng, và xem xét phục vụ cùng một tô xanh tươi để có một bữa ăn hoàn chỉnh.
