Seweryn Dominsky
Восхитительная мексиканская запеченная смесь овощей
Это яркое и ароматное блюдо объединяет самые свежие мексиканские вкусы с великолепным ассортиментом запеченных овощей. Это идеальное сочетание пряностей и сладости, создающее гармонию вкуса, которая одновременно сытна и полезна. Идеально подходит как гарнир или основное блюдо, эта мексиканская запеченная смесь овощей обязательно порадует любой вкус.
Ингредиенты:
— 2 стакана круп зерен кукурузы (свежая или замороженная)
— 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 желтый сладкий перец, нарезанный кубиками
— 1 цуккини, нарезанный кубиками
— 1 красный лук, нарезанный кубиками
— 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
— 1 банка черного фасоля, отцеженная и промытая
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка копченой паприки
— 1 ч. ложка молотого кумина
— 1/2 ч. ложки чили-порошка
— 1/2 ч. ложки чесночного порошка
— Соль и перец по вкусу
— Свежевыжатый сок лайма (от 1 лайма)
— 1/4 стакана свежей кинзы, грубо нарезанной
Инструкции:
1. Нагрейте духовку до 200°C (400°F).
2. Подготовьте овощи, нарезав кубиками красный и желтый сладкий перец, цуккини, красный лук, очистив и нарезав кубиками сладкий картофель.
3. В большой миске смешайте кукурузу, нарезанные овощи и черную фасоль.
4. Полейте овощную смесь оливковым маслом и тщательно перемешайте.
5. Добавьте копченую паприку, молотый кумин, чили-порошок, чесночный порошок, соль и перец. Еще раз перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались приправами.
6. Распределите овощную смесь равномерно на противне, выложенном пергаментной бумагой.
7. Запекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми, периодически перемешивая на половине времени приготовления.
8. После извлечения из духовки, полейте запеченные овощи свежевыжатым соком лайма и посыпьте нарезанной кинзой перед подачей.
Наслаждайтесь вашей красочной и вкусной мексиканской запеченной смесью овощей, свежей из духовки!
